二毛作・店舗活用 飲食店の利益アップには、昼の空き時間活用が有効ですか？
結論から言うと、昼の空き時間は、今すぐ手を打てる利益改善の余地です。新しく店を作る必要も、大きな投資も必要ありません。今の店舗・厨房・客席をそのまま使って、新しい収益源を作ることができます。こんにちは。静岡市清水区でホルモン焼肉店「侍ホルモ...
二毛作・店舗活用 
経営改善・利益アップ 飲食店の売上アップは、客数を増やすだけで実現できますか？
先日、焼鳥店を経営しているオーナーの方から、こんな相談を受けました。「夜の客数は増えてきたのに、なぜか利益が残らない。やっぱりもっとお客さんを呼ばないとダメなんでしょうか」と。正直に言います。客数を増やすことだけで利益の問題が解決するケース...
経営改善・利益アップ 飲食店の集客は、広告より先に整えるべきことがありますか？
「広告を出せば、もっとお客さんが来るはずだ」——そう考えたことのある飲食店の経営者は多いと思います。でも正直に言うと、広告より先に整えるべきことが、ほとんどの店舗には存在します。私は静岡市清水区で焼肉・ホルモン店を2009年から経営しており...
経営改善・利益アップ 飲食店経営で利益を残すには、何から見直すべきでしょうか？
飲食店の廃業理由を調べると、「売上不足」よりも「利益不足」が原因というケースが実は少なくありません。売上は一定あるのに、気づけば手元に残るお金がほとんどない——そんな状況に悩んでいる経営者は、思っている以上に多いのです。私は静岡市清水区で2...