導入事例・現場レポート 5席ラーメン営業の一日に密着。仕込みから片付けまで
カウンター5席・営業3時間の家系ラーメン営業は、一日どのように動いているのか。仕込みから片付けまでの流れを店主・鈴木諭が密着レポート形式で紹介。「昼営業を始めると夜に影響する」という不安を持つ飲食店経営者に向けて、時間帯別の動線を具体的に解説します。
導入事例・現場レポート 
山道家モデル・導入支援 買い切り型ノウハウ導入の一日に密着してみた
加盟金もロイヤリティも契約期間もない「買い切り型ノウハウ導入」とはどんな一日か。店主・鈴木諭が実際に導入希望者と向き合う現場を時間軸で追いながら、FCとは異なる選択肢の中身と手触りをリアルに伝えます。
開発ストーリー・店主の想い オリジナルブランド立ち上げ前と後。店主の変化
夜営業を続けながらオリジナルブランドを立ち上げようとして、時間も体力も足りないと感じていませんか。山道家二毛作モデルを使った店主が、準備前と立ち上げ後にどう変わったかを、実証店舗の運営実績とともに具体的に紹介します。
二毛作・店舗活用 自店名でラーメン営業を始めた3ヶ月後のリアル
自店名を変えずにラーメン営業を始めて3ヶ月。屋号へのこだわりを守りながら新しい利益源を作った実際の変化を、静岡・清水の実証店舗の経験をもとにリアルに伝えます。FCとは異なる選択肢を探している飲食店オーナーの方に読んでほしい記事です。
二毛作・店舗活用 ロイヤリティなし導入6ヶ月後のリアル
ロイヤリティなしで家系ラーメンを導入して6ヶ月。加盟金・月額費用・契約期間がないモデルで運営するとどう変わるのか。FCへの不安を抱える飲食店オーナーが知りたいリアルな変化を、実証店舗の経験をもとに具体的にお伝えします。
二毛作・店舗活用 加盟金なしの仕組みを検討する店主の一日に密着
加盟金なしでラーメン二毛作を検討する店主の一日に密着。昼営業のためにスープを長時間炊けない夜業態の経営者が、業務用スープ・タレ・鶏油・麺・チャーシューを組み合わせて本格的な一杯を実現する仕組みを、山道家モデルの実例をもとに紹介します。
導入事例・現場レポート ラーメンFC比較から山道家モデル導入までに密着
ラーメンFCを比較検討していた飲食店オーナーが、山道家モデル導入を決めた一日に密着。スープ・タレ・麺・チャーシューの知識がゼロでも、実店舗で検証されたレシピと仕入先・オペレーションを丸ごと受け取れる仕組みをリアルに紹介します。
経営改善・利益アップ 店長に新規事業を任せる前と後。成長の変化
店長に新規事業を任せる前と後、何がどう変わるのか。資金ゼロで新店舗を作らずに昼営業を始めた飲食店の現場をリアルに描きます。既存の厨房・席・スタッフを活かして収益源を増やしたい経営者へ向けた、実践ベースの話です。
導入事例・現場レポート 不採算店舗へランチ業態を導入する一日に密着
昼間の店舗が空いている、家賃がもったいない――そんな夜業態の経営者の悩みに、店主・鈴木諭が一日密着で答えます。不採算店舗へランチ業態を導入した実際の一日の流れと、5席・3時間で新しい利益源を作るリアルをお届けします。
導入事例・現場レポート 複数店舗へラーメン業態を導入した6ヶ月後のリアル
複数店舗へ家系ラーメン業態を導入して6ヶ月。スープ・タレ・麺・チャーシューの知識がゼロからでも営業できた理由と、導入後に現場で起きた変化を、山道家モデルを運営する鈴木諭が具体的に書きます。