二毛作・店舗活用 店舗の空き時間を収益化する5つのステップ
結論から言うと、昼営業を追加しても夜の仕込みには影響しません。ただし、動線と時間割を整理してから動くことが前提です。「昼に営業を始めたいけれど、夜の仕込みが間に合わなくなるんじゃないか」「スタッフに余分な負担がかかりそうで踏み切れない」——...
2026-08
二毛作・店舗活用 
二毛作・店舗活用 飲食店の遊休時間を利益に変える7つの方法
「家賃は1日分払っているのに、稼いでいるのは夜だけ」――そう気づいた瞬間、どんな気持ちになりましたか？昼の11時、誰もいない客席を見渡しながら「もったいないな」と感じたことのある飲食店オーナーは、決して少なくないはずです。でも、「ランチを始...
二毛作・店舗活用 はじめての飲食店二毛作。仕組みと導入方法を完全解説
「今年こそ昼も動かしたい」と思いながら、結局また夜だけで一年が終わった——そんな経験、一度はあるのではないでしょうか。年度の変わり目や決算期になると、「昼間の家賃がもったいない」という感覚が改めて頭をよぎる経営者の方は少なくありません。夜の...
二毛作・店舗活用 飲食店の既存設備だけで新規事業は始められますか？
飲食店で新しい収益源を作ろうとしたとき、最初にぶつかる壁は「資金」です。物件の保証金、内装工事費、設備投資、採用費——一般的な新店舗の開業には数百万円単位のコストがかかります。ところが、すでに店を持っている経営者の多くは、昼間の時間帯に、客...
二毛作・店舗活用 使っていない厨房を活用して別業態を始められますか？
「昼間、誰もいない厨房を見るたびに、もったいないと思ってしまう」「家賃は一日24時間分払っているのに、稼働しているのは夜の数時間だけ」「ランチも始めようかと考えたことはあるけど、何を売ればいいか分からないまま数年が過ぎた」こういう話、居酒屋...
二毛作・店舗活用 使っていない客席を収益化するにはどうすればよいですか？
「夜はそこそこ入っているのに、月末になると利益が思ったより残らない」——そんな感覚、ずっと気になっていませんか？売上が立っていないわけじゃない。でも原材料費・人件費・光熱費を引いていくと、手元に残る数字がさみしい。その原因の一つが、昼間ずっ...
二毛作・店舗活用 夜営業の店舗を有効活用すると、どんな効果がありますか？
梅雨が明けると、飲食店の夜はにぎわいを取り戻す時期が来ます。でも昼間の店内を見ると、椅子は並んだまま、厨房は静まり返ったまま。「この時間、何かできないかな」と思いながら、気づけばまた夜の仕込みに追われている、そんな毎日を過ごしている方は少な...
二毛作・店舗活用 バーの昼間の店舗を飲食営業に活用できますか？
梅雨が明けると、清水港のあたりは昼間から観光客で賑わいはじめます。そんな季節になるたびに、「バーの昼間、うまく使えないかな」という声を聞くようになります。夜は満席なのに、日が高いうちは店のドアを閉めたまま──そういうバーや飲み屋さんが、静岡...
二毛作・店舗活用 焼鳥店の昼間の店舗を収益化する方法はありますか？
先日、焼鳥店を経営されている方からこんな相談をいただきました。「昼間、店も厨房も完全に空いているんですよ。でも何を始めたらいいかが分からなくて」と。焼鳥店の営業は、仕込みが午後から始まり、本番は夜。つまり午前から昼過ぎにかけての時間帯は、厨...
二毛作・店舗活用 焼肉店の昼間の店舗活用にラーメンは向いていますか？
「昼間、客席も厨房もまるごと空いているのに、何も生み出せていない」「ランチ営業を始めたいとは思っているけれど、何を出せばいいか分からない」「新しい業態を試したいが、自分たちの屋号や雰囲気を壊したくない」焼肉店やホルモン店を営む経営者から、こ...