送別会の幹事を任された方から、こんな相談を受けることがあります。「ホルモン専門店って、初めての人がいても大丈夫ですか？」と。
その問いに、私はいつも「大丈夫ですよ」と答えます。でも、その言葉だけでは伝わらないことがある。今日は、ある送別会のお客様との夜を振り返りながら、そのことをお話しさせてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 送別会・歓迎会のお店選びで迷っている方
- ✅ ホルモン専門店に参加者全員を連れていけるか不安な方
- ✅ 清水駅周辺で宴会向けのお店を探している方
- ✅ 初めてのホルモンに不安を感じている方
- ✅ チェーン店ではない個人店で宴会を開きたい方
「ホルモンが苦手な人もいるんですが…」という一言から始まった夜
その日の予約は、地元企業に勤める男性の方からいただきました。長年お世話になった上司が転勤になるとのことで、部署のみなさんで送別会を開きたいとのご相談でした。
電話口で少し躊躇いがちに話してくれたのが、冒頭の言葉です。「参加者のなかにホルモンが苦手な人や、食べたことがない人もいるんですが…うちの上司がここが好きで、どうしてもここで開きたくて」と。
幹事の方にとって、お店選びは本当に気を遣う仕事です。自分の好みでお店を選ぶわけではなく、参加者全員に喜んでもらえるかどうかを真剣に考えている。その責任感が、声の端々から伝わってきました。
私はその場で、ホルモンが初めての方でも食べやすい部位のこと、七輪の使い方のこと、当日のスタッフによる案内のことをお伝えしました。「当日は私たちが焼き方や部位の説明をしますので、任せてください」と。
宴会当日。七輪の煙とともに、場の雰囲気が変わっていった
当日は8名のグループでご来店いただきました。ご予約の掘りごたつ座敷に案内すると、最初は少し緊張した様子のお客様もいらっしゃいました。「初めてなので何を頼めばいいか分からなくて」という声も聞こえました。
そこで私から、まずおすすめの部位と焼き方をご説明しました。どの部位がどんな食感か、脂の甘みが強いものはどれか、あっさりと食べやすいのはどれか。ホルモンミックスボウルを最初の一皿にご提案したのも、この夜のことです。複数の部位を一度に楽しみながら、自分の好みを探していただけるので、初めての方にも入りやすいのです。
炭火に火が入り、七輪の上でホルモンが焼け始めると、場の雰囲気が少しずつほぐれていきました。「これ何ですか？」「どっちが好き？」そんな会話が自然と生まれて、気づけばテーブル全体が賑やかになっていました。
ホルモンには、そういう力があると思っています。自分で焼くという行為が、会話のきっかけをつくってくれる。七輪を囲んでいると、自然と人が前のめりになって、距離が縮まっていく気がします。
✓ ここまでのポイント
- 幹事の方が抱えていた「初めての人がいて大丈夫か」という不安は、事前のご相談と当日のスタッフ案内で解消できます
- 七輪炭火という「自分で焼く」体験が、自然と場の会話を生み出します
宴会の終わりに、その方からいただいた言葉
お会計のとき、幹事の方が近づいてきて、静かにこう言ってくださいました。
「上司が最後の夜に、ここを選んでよかったって言ってくれました。本当にありがとうございました」
正直に言うと、この言葉は今も忘れられません。ご予約の電話口で緊張しながらも「どうしてもここで開きたい」と話してくれた幹事の方の気持ち、そして上司の方が清水での最後の夜にこのお店を選んでくださったということ。その重みを、改めて感じました。
17年間、清水駅前でホルモン焼き居酒屋を続けてきて、節目の席にお呼びいただく機会は少なくありません。歓迎会も、送別会も、忘年会も。そういった大切な場に選んでいただけることは、個人店として本当にありがたいことだと思っています。
「宴会で利用したら参加者全員に喜ばれた」
50代・男性（会社員）
「ホルモンが苦手だと思っていたが好きになった」
40代・女性
送別会・歓迎会でホルモン専門店を選ぶということ
「宴会といえば居酒屋チェーン」という選択をされる方も多いと思います。それはそれで間違いではないのですが、ホルモン専門店での宴会には、少し違う時間の流れがあります。
七輪を囲んで、自分たちで焼いて、食べて、飲む。その「体験」自体が、会話の素材になります。「この部位が一番好き」「もう少し焼いた方がいいんじゃない？」そんなやりとりが生まれるだけで、いつもの飲み会と少し違う空気になる。
送別会や歓迎会は、ただ食べて飲むだけの場ではないですよね。その人との思い出をつくる場でもある。だからこそ、「同じような居酒屋」ではなく、何か特別な記憶として残る場所を選ぶ方も多いのかなと感じています。
当店では、ホルモンだけでなく和牛焼肉、そして名物の牛骨塩もつ鍋も宴会コースでお楽しみいただけます。飲み放題付きのコースもご用意していますので、幹事の方が「料金がいくらになるか分からない」と心配することなく、安心してご利用いただけます。清水駅西口から徒歩約1分という立地も、「駅からの道が分からない」という心配をひとつ消してくれると思います。
まとめ：大切な送別の夜に、七輪を囲む時間を
あの夜の幹事の方が教えてくれたのは、「お店を選ぶ」という行為の重さです。参加者全員に喜んでもらいたい。大切な上司の最後の夜に相応しい場所にしたい。その気持ちに応えることが、私たちにできることだと思っています。
ホルモンが初めての方も、苦手意識がある方も、当日は焼き方や部位の説明をしますので、どうぞ安心してご来店ください。送別会・歓迎会・忘年会など、宴会のご相談もお気軽にどうぞ。日程や人数に合わせて、ご一緒に考えさせていただきます。
ご予約・宴会のお問い合わせは、お電話または以下のリンクからどうぞ。お待ちしております。
📞 お電話でのご予約・お問い合わせ：054-363-2766
コメント