ホルモンの基礎知識

春から夏にかけて、新しい職場や新しい土地で生活をスタートさせた方も多い季節です。「歓迎会で焼肉屋に連れていってもらったけど、ホルモンコーナーは結局よく分からなかった」という声を、この時期になると店内でよく耳にします。ホルモンって、名前は聞い...

春先から夏にかけて、「久しぶりに焼肉でも行こうか」という気持ちになる方が増えてきます。ただ、いざホルモン専門店に入ろうとすると、こんな声をよく聞きます。「メニューを開いたけど、何を頼めばいいのか全然分からなかった」と。ホルモン初心者の方に正...

10月に入り、清水の夜もようやく涼しくなってきました。この時期、仕事帰りに暖かいものを食べたくなる方が増えてくるのか、予約の電話も少しずつ増えてきます。そんな季節の変わり目のある平日夜、一人のお客様が「ホルモンを食べ比べてみたい」と予約を入...

ホルモンを食べたことがある方でも、「どの部位を食べたのか」まで意識したことがある方は、意外と少ないかもしれません。当店でお客様にお話を聞いていると、「ホルモンって全部同じような感じかと思っていました」とおっしゃる方が、初めてご来店された方の...

ホルモンを食べた経験がある方のうち、部位を意識して食べ比べたことがある方は、実はそれほど多くありません。多くの方が「なんとなく盛り合わせを頼んで終わり」になりがちです。でも、ホルモンは部位によって食感も脂の量も旨味もまったく異なる食材。どこ...

「ホルモンって気になるけど、メニューを開いた瞬間に何が何だか分からなくなる」「名前は聞いたことがあるけど、どこをどう食べるのか正直よく分からない」「何となく注文したら、想像と全然違うものが来てしまった経験がある」ホルモン初心者の方から、こう...

「盛り合わせって、何人でシェアするのが正解なんだろう？」「注文しすぎて余っても困るし、足りなくても気まずい…」ホルモン盛り合わせを頼むとき、こういう悩みは意外と多いものです。特にホルモンに慣れていない方にとっては、量の感覚がつかみにくいです...

焼肉は好き。カルビも、ハラミも、タンも好き。でも、ホルモンだけは手が出ない。こんな方、意外と多いんです。「なんとなく苦手そう」「部位の名前が多くて覚えられない」「どう焼けばいいか分からない」——理由はそれぞれですが、共通しているのは「よく知...

「今日は肉が食べたい」——そう思った瞬間、焼肉にするかホルモンにするか、ちょっと悩みませんか。メニューの違いというよりも、「その日の自分が何を求めているか」によって、答えは変わってくると思っています。仕事終わりに冷えたビールと一緒に焼き立て...

先日、カウンター席でご夫婦からこんな話を聞きました。「実は来る前まで、ホルモンって少し臭いイメージがあって、ずっと避けてたんです」と。そのあと七輪で焼きながら黙々と食べ続けていただいて、最後には「全然違った。これなら通えます」と言って帰られ...