お店選び・利用シーン

先日、カウンターでこんな話をしてくださったお客様がいました。「仕事帰りに同僚と飲みに行くんですが、いつも同じ店になってしまって。今日はちょっと違うものが食べたくて」と。その気持ち、よく分かります。「今日は肉が食べたい」と思ったとき、なんとな...

結論から言うと、「今日はホルモンにしよう」と心に決めて店の暖簾をくぐった方ほど、帰り際に「来てよかった」とおっしゃることが多いです。なんとなく流れで入った店とは違う、自分で選んだという小さな満足感が、七輪を囲む時間をさらに豊かにするのだと思...

先日、はじめてご来店されたお客様から、こんなことを言っていただきました。「実はホルモンのお店って、入るまで少し迷うんですよね。何を基準に選べばいいのか分からなくて」と。気持ち、よく分かります。「今日はホルモンが食べたい」と思っても、いざお店...

「今日はホルモンが食べたい」と思ったとき、どのお店にするかで迷ってしまう方は少なくありません。特に会社の宴会や飲み会となると、「駅から遠かったらどうしよう」「飲み放題の内容がよくわからない」「料理が少なくて参加者に申し訳ない」など、幹事の方...

先日、初めてご来店されたお客様から「一人で入ってもいいですか？」と、少し遠慮がちにお声がけいただきました。もちろんです、と答えると、その方は少し安心した表情でカウンター席に座られて。焼きながら「七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しかった」と...

夜、仕事帰りの駅前を歩いていると、居酒屋の灯りが目に入ります。「今日は一人でゆっくり食べたいな」と思いながら、でも少し足が止まる——そんな経験はありませんか。とくにホルモン居酒屋は「グループで賑やかに行くところ」というイメージを持つ方も多い...

飲食店が一日に費やす「仕込みの時間」は、営業時間よりも長くなることが珍しくありません。お客様がお店に来る前から、すでに食事の準備は始まっています。今回は、静岡市清水区で17年間ホルモン焼き居酒屋を営む「侍ホルモン 清水駅前店」の店主・鈴木諭...

先日、常連のお客様からこんなことを言われました。「鈴木さん、新清水から歩いてきてるんですよ。意外と近いんですよね」と。JR清水駅から当店まで徒歩約1分というのはよくご案内しているのですが、静岡鉄道の新清水駅からも徒歩約7分で来られるというこ...

6月になると、清水駅周辺も少しずつ夕暮れが遅くなります。仕事を終えてふと空を見上げたとき、「今夜は肉を食べよう」と思う日が増える季節です。ありがたいことに、当店・侍ホルモン 清水駅前店には、JR清水駅だけでなく静岡鉄道の新清水駅からも、徒歩...