先日、常連のお客様からこんなことを言われました。「鈴木さん、新清水から歩いてきてるんですよ。意外と近いんですよね」と。
JR清水駅から当店まで徒歩約1分というのはよくご案内しているのですが、静岡鉄道の新清水駅からも徒歩約7分で来られるということ、意外と知られていないようです。今回は、新清水駅を利用して来店されるお客様の一日に、店主の私・鈴木が密着させていただきました。普段の夜の風景をそのままお届けできれば嬉しいです。
こんな方におすすめ
- ✅ 静岡鉄道・新清水駅周辺でホルモン焼き居酒屋を探している方
- ✅ 新清水駅から侍ホルモン清水駅前店へのアクセスを知りたい方
- ✅ 仕事帰りに七輪炭火焼きをゆっくり楽しみたい方
- ✅ ホルモン初心者で、どんな雰囲気のお店か気になっている方
- ✅ 清水エリアで長く通えるお気に入りの居酒屋を探している方
新清水駅から侍ホルモンまでの道のり
今回密着させていただいたのは、静岡市清水区内の会社に勤める50代の男性・Kさん。仕事を終えて静岡鉄道の新清水駅を降りたのは、夕方の18時ごろでした。
新清水駅の改札を出て、まっすぐ清水駅の方向へ歩いていきます。夕暮れの街並みを抜けながら、Kさんはこう言いました。「最初はJRの清水駅が最寄りだと思ってたんですが、新清水からでも全然歩けるんですよ。むしろ、この7分の道を歩くのが気持ちいい時間になってきて。仕事モードから切り替わる感覚があります」。
確かに、夜の清水の街をゆっくり歩いてくる時間は、それ自体が一日の切り替えになるのかもしれません。私が店でお客様を迎えるとき、少し顔がほぐれた状態で入ってきてくださる方が多いのも、その歩き時間があるからなのかなと、このとき改めて思いました。
真砂町にある当店ののれんが見えてくると、Kさんの足取りが少し軽くなりました。「あ、見えた。ここが今日のゴールです」とにっこりされていたのが印象的でした。
来店から七輪に火が入るまで——お客様を迎える準備
私が開店前にすることは、その日使う炭の確認と、ホルモンの仕込みの最終チェックです。ホルモンは鮮度と下処理がすべてと言っても過言ではないので、この時間は毎日丁寧に向き合います。「ホルモンは臭い」というイメージを持っている方が今でも一定数いらっしゃいますが、それはほとんどの場合、下処理が不十分なことが原因です。専門店として17年続けてこられたのは、この仕込みを手を抜かずやってきたからだと思っています。
Kさんが来店されたとき、ちょうど掘りごたつの座敷席に案内できました。七輪に炭をセットして火を入れると、じわじわと熱が伝わってくる。この瞬間がなんとも言えず好きです。「さあ、始まりますよ」という合図みたいで。
Kさんは以前からのお客様なのである程度お好みを知っていましたが、この日は久しぶりのご来店だったこともあり、「今日はどこから行きましょうか」とメニューを一緒に眺めながら話しました。ホルモン初心者の方には、まずいくつかの部位を盛り合わせたメニューをお勧めすることが多いのですが、この日のKさんは「まずはビールと一緒に、いろいろ食べたい」とのことだったので、数種類を少しずつご提案しました。
✓ ここまでのポイント
- 新清水駅から侍ホルモン清水駅前店まで徒歩約7分。夕方の街歩きが仕事モードの切り替えにもなります。
- ホルモンの仕込みは毎日丁寧に行っています。鮮度と下処理にこだわることで、臭みのないホルモンを提供しています。
- 初めての方も常連の方も、その日の気分に合わせてご提案します。一方的なおすすめではなく、会話の中から決めていきます。
七輪を囲みながら、Kさんが話してくれたこと
炭火で焼きながら食べるホルモンの何がいいかというと、自分のペースで楽しめるところだと思います。焼き加減を自分で決められるし、話しながらでも手を止められる。急かされる感じがない。
Kさんがホルモンを炭火の上に並べながら、「これ、どのくらいで引っくり返したらいいですか」と聞いてくれました。こういう会話がうれしいんですよ。「少し白くなってきたら返すタイミングです。脂が落ちてじゅっと音がしたら食べごろに近い合図ですよ」とお伝えすると、Kさんは真剣な顔で七輪を覗き込んでいました。
ホルモンは焼き方一つで味わいが変わります。焦がしすぎると固くなるし、半生だと本来の旨味が出てこない。このちょうどいい加減を自分で見つけていく時間も、食事の楽しみの一部だと私は思っています。
「七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しかった。自分で焼くから余計おいしく感じるのかもしれないですね」
50代・男性（新清水駅からご来店のお客様）
焼きながら飲む生ビールの話も出ました。炭火の熱と、冷えたビールのコントラストがたまらないとKさん。こういうシンプルな楽しみって、ちゃんとした食材と炭火があれば自然に生まれるんですよね。チェーン店ではなかなか味わえない感覚だと思います。
「また来ます」が聞けるまでの時間——19時から21時の店内
19時を過ぎると、仕事帰りのお客様が続々と来店されます。この時間帯が一番好きです。みなさん少し疲れた顔で入ってきて、七輪に火が入るころには表情が変わっている。料理を食べて話して、気づいたら笑顔になっている。その変化を毎晩見られるのが、この仕事を17年続けてこられた理由の一つかもしれません。
Kさんはこの夜、牛骨塩もつ鍋も追加で注文してくれました。ホルモン焼きの後に鍋でしめる流れが、常連さんの中でも定番になっています。牛骨をじっくり炊いたスープはコクがありながらも塩味でさっぱりしていて、ホルモンで温まった体に染みわたる一杯です。
「牛骨塩もつ鍋をまた食べに来たい。あのスープが忘れられなくて」
40代・女性（ご夫婦でのご来店）
Kさんが帰り際に「鈴木さん、また来ます」と言ってくださった瞬間、今日も来てよかったなと思いました。この一言のために、毎日仕込みをしているようなところがあります。
新清水駅をご利用の方へ
新清水駅から当店まで、歩いて約7分です。途中に清水駅を通り過ぎることになりますが、道はわかりやすく、夜でも安心して歩いていただけます。
今回のKさんのように、静岡鉄道をご利用の方でも気軽に立ち寄っていただける場所です。会社帰りにふらっと一人で来られる方も、同僚と数人で来られる方も、みなさん同じように七輪を囲んで楽しんでいただいています。
ホルモンが初めてで何を注文すればいいか分からないという方は、盛り合わせメニューから始めていただくのがおすすめです。部位ごとの食感や旨味の違いを食べ比べながら、自分の好みを見つけていただけます。当店ではホルモンミックスボウルをご用意していますので、ぜひ参考にしてみてください。
まとめ——新清水駅から7分、今夜の一杯はここで
新清水駅からの7分の道のりが、Kさんにとって「仕事の終わり」と「自分の時間の始まり」を分ける切り替えポイントになっていると聞いて、私もなんだか嬉しくなりました。お店に来るまでの時間も含めて、その人の夜が豊かになっているなら、それ以上のことはありません。
静岡鉄道・新清水駅をご利用の方にも、ぜひ一度足を運んでいただきたいです。JR清水駅からも徒歩約1分ですので、どちらからでもアクセスしやすい場所にあります。
宴会のご予約やメニューの確認など、お気軽にお問い合わせください。お電話でのご相談も歓迎しています。今夜も七輪を用意して、お待ちしています。
📞 お電話はこちら：054-363-2766
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