少し前のこと、宴会でご利用いただいたお客様から翌日お電話をいただきました。「昨日の宴会、参加者全員が喜んでくれました。また使わせてください」というお声でした。
正直なところ、こういう言葉が一番うれしいんです。料理が美味しかったという感想はもちろんありがたいのですが、「全員が喜んでくれた」という言葉には、幹事さんの安堵感も一緒に伝わってくる気がして。
今回は、そのお電話をきっかけに改めて考えた「宴会で一番盛り上がる理由」について、普段はあまり表に出さない店の話を少し書いてみようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 会社の宴会幹事を任されて、お店選びに悩んでいる方
- ✅ 歓送迎会・忘年会・新年会の会場を清水駅周辺で探している方
- ✅ チェーン店ではない個人店で宴会を開きたい方
- ✅ 参加者全員に満足してもらえる料理と雰囲気を求めている方
- ✅ 仕事帰りに七輪を囲みながらゆっくり食事を楽しみたい方
「全員が喜んだ」という声の裏にあるもの
宴会の幹事さんというのは、本当に大変だと思います。人数の取りまとめ、日程調整、お店の選定、当日の仕切り。楽しいはずの場なのに、幹事さんだけが気苦労を抱えていることも少なくありません。
そして宴会が終わったあと、参加者から「楽しかった」「あの店よかったね」と言ってもらえるかどうかは、幹事さんの評価にも直結します。逆に言えば、料理や雰囲気で一人でも不満が出てしまうと、その場の空気が少し重くなってしまう。
だから当店では、宴会のコース内容を組み立てるときに「料理の種類と量のバランス」だけでなく、「テーブルで何が起きるか」を意識するようにしています。
ホルモン焼きの宴会で特徴的なのは、卓上七輪が話題のきっかけになることです。食事が始まる前から「これどうやって焼くの？」「この部位は何？」という会話が自然に生まれます。普段あまり話さない同僚と話すきっかけにもなりますし、場が温まるのが早い。
料理を食べるだけでなく、焼く・選ぶ・教え合うという動きが席全体に生まれるのが、ホルモン宴会の面白さだと思っています。
実はこの順番にこだわっています
当店の宴会コースは、ホルモン・和牛焼肉・牛骨塩もつ鍋という流れで構成されています。この順番、実は意図があります。
最初にホルモンを出すのは、七輪が温まるタイミングと合わせるためでもありますが、それ以上に「初めて食べる方が多い場」でのつかみとして機能するからです。ホルモンというのは部位によって見た目も食感もまったく違う。七輪に乗せると少しずつ色が変わり、脂が落ちて香りが立ちます。この時点でテーブルの空気がぐっと上がります。
続いて和牛を出すのは、ホルモンで盛り上がったあとの「ご褒美感」を演出するためです。カルビやハラミの柔らかさとジューシーさは、ホルモンとはまた違う満足感があります。焼肉慣れしている方にとっても、安心できる一皿です。
そして締めに牛骨塩もつ鍋。これが宴会での反応が特に良いメニューです。牛骨をじっくり炊いたスープは、食べ進めてきた頃にちょうどほっとする温かさがあります。「お腹いっぱいでも、これだけは入る」とおっしゃるお客様が多いのも、このもつ鍋です。
この流れは、17年間の宴会対応の中で少しずつ整えてきたものです。最初からこうだったわけではなく、お客様の反応を見ながら調整してきた結果が今の形になっています。
✓ ここまでのポイント
- 七輪炭火焼きは、食事の前から会話のきっかけを生み、場を温める効果がある
- ホルモン→和牛→牛骨塩もつ鍋という流れは、17年間の経験から生まれた宴会向けの構成
- 幹事さんが「全員に喜ばれた」と感じられるかどうかは、料理の順番や空気感にも左右される
ホルモン初心者が多い席でも安心できる理由
宴会の場では、ホルモンを普段あまり食べない方が参加されることもよくあります。「ホルモンって少し苦手で…」という方が席にいると、幹事さんも少し心配になるかもしれません。
当店では、そういった方への対応も含めてスタッフが動くようにしています。焼き方の案内、部位の説明、食べ方のアドバイス。押しつけがましくならない程度に、でも初めての方が取り残されないように。
部位選びに迷う方には、ホルモンミックスボウルのように複数の部位がバランスよく入ったメニューから始めていただくのが一番分かりやすいと思っています。食べ比べながら「この部位が好きだった」という会話が生まれると、自然と席全体が盛り上がります。
「宴会で利用したら参加者全員に喜ばれた」
会社の宴会幹事として利用されたお客様
この声をいただいたときのこと、今でもよく覚えています。幹事さんが「全員に喜ばれた」とおっしゃるとき、その言葉の重さは特別です。一人でも不満が出てしまえば、そういう言葉にはなりません。だからこそ、この声は当店にとって大切な財産です。
清水駅から1分という立地が、宴会の成功率を上げる
宴会の場所選びで意外と見落とされがちなのが、アクセスのしやすさです。幹事さんが気を使って良いお店を選んでも、駅から遠ければ「遅れてくる人が出る」「帰り道が不安」という問題が起きます。
当店はJR清水駅の西口を出て、徒歩約1分の場所にあります。仕事帰りにそのまま立ち寄れる距離感は、宴会に限らず普段使いでも便利ですが、特に人数が多い宴会では「集まりやすさ」が参加率にも影響します。
静岡鉄道の新清水駅からも徒歩約7分。清水駅前グルメ通りのすぐそばということもあり、初めてご来店される方でも迷わずたどり着いていただけます。
宴会コースは飲み放題付きをご用意しており、お手軽コース（5,000円）・スタミナコース（6,000円）・もつ鍋コース（6,000円）の3種類から選んでいただけます。人数や目的に合わせてご相談いただければ、内容についてもお話しできます。
まとめ：盛り上がる宴会には、料理と空気感の両方が必要です
宴会で「一番盛り上がるメニューは何ですか？」と聞かれたら、当店では「七輪炭火焼きそのもの」と答えるようにしています。特定の一皿ではなく、七輪を囲みながら肉を焼き、ビールを飲み、部位の違いを話し合う。その時間全体が、宴会を盛り上げる正体だと思っているからです。
毎日仕事を頑張っている方ほど、「今日一日の疲れをどこかでリセットしたい」と思う日があるはずです。宴会の場であっても、七輪を囲む時間には不思議なほどそういう効果があります。日々の緊張がほぐれて、隣の席の人と自然と話せるようになる。料理の力というより、炭火の前に座る時間の力かもしれません。
清水駅周辺で宴会の会場をお探しの幹事さん、または久しぶりに仲間と集まる機会を考えている方、ぜひ一度ご相談ください。17年間、地元の方々に支えていただいてきた経験を、これからも大切にしながら続けていきたいと思っています。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはご予約サイトよりお気軽にどうぞ。
- 📞 お電話でのご予約・お問い合わせ：054-363-2766
- 🔗 ご予約・店舗情報はこちら
- 🍖 メニューを見る
侍ホルモン 清水駅前店でお待ちしております。
コメント