年度末が近くなると、歓送迎会や打ち上げのお店探しをされる方が増えてきます。「今年の宴会はいつもと違う場所にしよう」と考えたとき、候補に挙がることが増えてきたのがホルモン専門店での宴会です。
ただ、実際に幹事を任されると「ホルモン宴会って、普通の焼肉宴会とどう違うの？」「参加者にホルモンが苦手な人がいたらどうしよう」という疑問が出てきませんか。清水駅前で17年間、ホルモン焼き居酒屋を営んできた鈴木諭が、そのあたりをできるだけ具体的にお答えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 会社の宴会幹事を任され、お店選びに悩んでいる方
- ✅ ホルモンに臭いのイメージがあり、宴会に向いているか不安な方
- ✅ いつもの焼肉宴会とは違う体験を参加者に提供したい方
- ✅ 清水駅周辺で宴会ができるホルモン専門店を探している方
- ✅ 七輪炭火焼きを囲む宴会がどんなものか知りたい方
ホルモン宴会と焼肉宴会、一番の違いは何ですか？
一言でいうと「食べる種類の幅」と「テーブルでの過ごし方」が大きく変わります。
一般的な焼肉宴会では、カルビ・ロース・ハラミなどの赤身肉が中心です。それはそれで美味しいのですが、どのテーブルも似たような皿が並び、会話の流れも食べることよりも飲むことに傾きがちです。
一方、ホルモン宴会では部位の種類が格段に増えます。シマチョウ・コプチャン・ハチノス・マルチョウといった部位はそれぞれ食感も脂の乗り方もまったく別物で、「これは何だろう」「この部位が一番好き」という会話が自然に生まれます。七輪を囲みながら焼き加減を気にし合う時間が、宴会のテーブルに独特の一体感をもたらすのです。当店では卓上七輪の炭火を使っていますが、炭の熱でじっくり焼き上げるホルモンは、ガスでは出にくい香ばしさが加わります。それが食卓の雰囲気をぐっと引き上げてくれます。
「ホルモンは臭い」というイメージは本当ですか？
これが、ホルモン宴会を検討する幹事の方から最もよく聞かれる疑問です。結論からいうと、下処理がきちんとされたホルモンに強い臭みはありません。
ホルモンに臭みが出る最大の理由は、鮮度の低下と下処理の不足です。内臓肉は鮮度の落ちが早く、仕入れから調理までの時間管理と、丁寧な下洗い・臭み抜きの工程が仕上がりに直結します。過去にホルモンを食べて「臭かった」と感じた方の多くは、この工程が十分でなかったお店や、鮮度の落ちた素材を使っていたケースが原因であることが少なくありません。
当店は創業から17年、ホルモン専門店として素材の管理と下処理に手を抜いたことがありません。仕込みの段階で丁寧に臭みを取り除いているため、ホルモンが苦手と思っていた方でも「これなら食べられる」と言ってくださるお客様が少なくないのです。
「七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しかった。ホルモンって苦手だと思っていたんですが、また食べに来たいと思いました」
30代・女性
この声をいただいたときは、正直ほっとしました。ホルモンに苦手意識を持っていた方が、こうして前向きな気持ちで帰ってくださることが、当店にとって何より嬉しいことです。
✓ ここまでのポイント
- ホルモン宴会は部位の種類が豊富で、七輪を囲む会話が生まれやすい
- ホルモンの臭みは鮮度管理と下処理で大きく変わる。専門店を選ぶことが重要
- 下処理が行き届いたホルモンは、苦手意識のある方にも受け入れられやすい
宴会でホルモンを頼むとき、参加者全員に合わせるのは難しくないですか？
幹事の方が最も心配されるのが「参加者の好みがばらばら」という点です。ここはホルモン専門店の宴会コースが強みを発揮する場面です。
当店の宴会コースでは、ホルモンだけでなく和牛焼肉・牛骨塩もつ鍋など複数のカテゴリから料理をご用意しています。ホルモンが初めての方はまず赤身肉やもつ鍋から入り、興味が出てきたら隣の皿のホルモンを試してみる、という流れになるとテーブルが自然に盛り上がります。「まず食べてみる」という選択肢を用意しておくことが、宴会での満足度を高める一番のコツだと思っています。
なかでも、複数の部位を一皿に盛り合わせたホルモンミックスボウルは、「何を頼んだらよいか分からない」という方の入口としてちょうどよく、宴会の一皿目にご注文いただくことも多いです。塩ダレと味噌ダレから選べるので、好みに合わせて楽しんでいただけます。
ホルモン宴会は、どんな席（歓送迎会・忘年会など）に向いていますか？
どんな宴会シーンにも対応できますが、特に向いているのは「参加者同士がある程度打ち解けてほしい」場面です。
七輪を囲んで一緒に焼く作業が生まれると、席の端に座っている人でも自然に会話に加わりやすくなります。焼き加減を確認したり、「この部位はどれ？」と聞いたりするうちに、普段あまり話さない同僚とも話が弾むことがあります。歓迎会・送別会・忘年会・新年会・暑気払いなど、年間を通じて多くの宴会でご利用いただいていますが、「参加者全員が楽しんでいた」というお声を多くいただきます。
当店のコースはお手軽コース（5,000円）・スタミナコース（6,000円）・もつ鍋コース（6,000円）の3種類で、いずれも飲み放題付きです。清水駅西口から徒歩約1分という立地ですので、仕事帰りにそのまま向かいやすく、二次会への移動も便利です。掘りごたつ座敷席では最大27名まで対応しています。
「宴会で利用したら参加者全員に喜ばれた。ホルモン専門店というだけで、普通の居酒屋とは違う特別感がありました」
40代・男性（会社宴会の幹事）
ホルモン宴会を予約するとき、幹事が確認しておくべきことは？
お店を選ぶ前に、いくつか確認しておくと当日がスムーズです。
まず参加人数と日時。当店では人数や日時によって貸切にも対応していますので、事前にご相談ください。次にコースの内容と飲み放題の範囲。「飲み放題付き」と書いてあっても、ドリンクの種類が限られるケースがあります。当店の飲み放題は生ビール・ハイボール・レモンサワー・焼酎・日本酒・梅酒・カクテル・ソフトドリンクなど幅広く対応しています。また、アレルギーをお持ちの方がいる場合は、ご予約時にお伝えいただければ、できる範囲で対応いたします（完全なアレルゲン除去には対応できない場合があります）。
「初めてでも安心して注文できた」というお声をよくいただきますが、それはご来店前にしっかり情報をお伝えできているからだと思っています。迷ったらまずご連絡ください。
まとめ：ホルモン宴会を選ぶと、何が変わりますか？
ホルモン宴会は「いつもと違う体験」を参加者に提供できるのが一番の強みです。炭火七輪を囲みながら部位の違いを語り合い、普段なかなか話さない人とも会話が生まれる。そういう時間が宴会を単なる飲み会ではなく、少し特別な記憶にしてくれます。
臭みへの不安は、ホルモン専門店を選ぶことで大きく解消されます。当店は清水駅前で17年間、素材の管理と仕込みを大切にしながら営業してきました。初めての方でも迷わず楽しめるよう、注文のご相談にもできる限りお応えしています。
宴会のご予約・メニューの詳細については、以下よりお気軽にどうぞ。電話でのご相談ももちろん歓迎です。
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