開発ストーリー・店主の想い

秋のお彼岸が過ぎると、日が落ちるのが少しずつ早くなり、夜の気配がやってくる時間が前倒しになっていきます。夜営業中心の飲食店にとっては、繁忙期に向けてじわじわと気合いの入る季節かもしれません。一方で、今日も昼間の店舗は静かなまま——そんな状況...

「売上はそれなりにあるのに、月末になるとほとんど残らないんですよね」先日、静岡市内で居酒屋を営む経営者の方からそんな言葉をいただきました。話を聞けば、夜は満席になる日もある。それでも家賃・仕入れ・人件費・光熱費を引くと、手元に残る利益はわず...