山道家モデル・導入支援

ラーメンフランチャイズに加盟した飲食店の中で、「思っていた運営と違った」「ロイヤリティが想定以上に重い」と感じるオーナーが少なくないという声を、業界内でよく耳にします。実際、既存店舗をそのままフランチャイズに転換したところ、自店の常連客から...

先日、焼鳥店を営む経営者の方からこんな相談をいただきました。「昼間のラーメン営業を始めたくて、開業支援を調べていたんですが、業態導入支援というのも出てきて……どっちを使えばいいのかよく分からなくて」と。この質問、じつはとても本質的な問いだと...

結論から言うと、飲食店コンサルが最も向いているのは「何が問題かは薄々わかっているのに、どう動けばいいか整理できていない店」です。経験や勘だけで経営してきた店主が、外部の視点を借りることで一気に動き出せるケースが多い。逆に言えば、具体的な課題...