2026-09

飲食業の有効求人倍率は、他産業と比べて慢性的に高い水準で推移しています。「もう一人いれば昼も開けられるのに」という言葉を、同業の経営者から何度聞いたか分かりません。でも実際には、二人でランチを回している店は確かに存在します。大切なのは人数で...

飲食店のランチ営業で一人オペレーションに挑戦する店主のうち、「開業前の準備が間に合わず、中途半端なまま始めてしまった」という声は、想像以上に多く聞こえてきます。夜営業を抱えながら新しい業態の準備を並行するのは、体力的にも時間的にも、相当な負...