店主の想い・山道家について

「ランチに行きたいけど、席が埋まってて並ぶ時間がない」「入ったはいいけど料理がなかなか出てこない」「気づいたら昼休みが半分なくなってた」——そんな経験、一度はありませんか。清水駅前で働いている方や、営業の途中に立ち寄る方から、こういった声を...

少し前のことになりますが、常連のお客様から「また来ます」とひと言いただいたことがありました。その方は建設現場で働いている40代の男性で、週に3〜4回、昼休みの限られた時間に来てくださっています。ある日、食べ終わって立ち上がりながら、ぼそっと...

結論から言うと、店主・鈴木が一番嬉しかった出来事は「同じお客様が毎週通い続けてくれるようになったこと」です。派手な出来事でも、メディア取材でもありません。静かに、でも確かに積み重なる「また来たよ」の積み重ねが、17年以上飲食店を続けてきた鈴...

梅雨が明けて、清水もじわじわと気温が上がってきました。夏の昼間は食欲が落ちやすい季節でもあるのですが、山道家のカウンターを見ると、むしろ常連の方が増えているような気がしています。先日、お昼を食べ終えたお客様がさっと立ち上がりながら、「また来...

「お昼、どこで食べようか」と悩みながらコンビニのパンを手に取ったこと、最近ありませんか？　時間はないし、かといって軽いものだと午後になってエンジンがかからなくなる。そのじれったさ、私もずっと感じていました。こんにちは。清水駅西口からすぐのと...

梅雨が明けると、清水港のほうから潮の風が吹いてくる季節になります。毎年この時期になると、昼の仕込みをしながら「今日もきつそうだな」と思うお客様の顔が浮かぶんです。配送のドライバーさん、建設現場の職人さん、炎天下を歩き回る営業マンの方——体を...

「なんでこのお店、山道家っていうんですか？」お客様からそう聞かれることが、たまにあります。家系ラーメンのお店なのに、なんだか険しそうな名前だな、と思われる方もいるかもしれません。あるいは、「横浜家系なのになぜ清水に？」と不思議に感じる方もい...

ランチタイムにどれだけ時間を使えているか、計ったことはありますか？ある調査によると、会社員が昼休みに実際に「食事だけ」に充てられる時間は平均で20〜25分ほどとも言われています。移動・注文・待ち時間を差し引くと、ゆっくり食べられる余裕などほ...

「家系ラーメン、一度食べてみたいけど…なんとなく入りにくいんだよな」そう思いながら、結局いつものコンビニ飯やチェーン店に流れてしまった経験、ありませんか？店の前で一瞬立ち止まって、カウンターに並ぶ常連さんたちのやりとりを見て、「自分には縁の...

働く人の昼休みは、平均わずか45分。そのうち移動・注文・食事をすべてこなすとなると、実質的に「食べる時間」はほんの20〜30分しか残らないケースも少なくありません。そんな現実を知ってから、私の中の優先順位がガラッと変わりました。静岡市清水区...