家系ラーメンの基礎知識

結論から言うと、常連さんの注文には「型」があります。その型を知っておくだけで、初めて家系ラーメンの店に入るときの緊張感はかなりほぐれます。山道家の店主・鈴木です。清水駅の西口から歩いて約1分のところで、火曜日から日曜日の11時〜14時だけ営...

暑い日も寒い日も、なぜかラーメンが食べたくなる瞬間ってありますよね。最近、清水駅周辺でも「ランチにラーメンを食べた」という話を耳にする機会が増えました。でも、こんな声もよく聞くんです。「家系ラーメンって、なんか入りにくいんだよね」わかります...

ラーメンを食べていて、「途中で味が単調になってきた」と感じたことはありませんか。実は、味変を楽しむタイミングを少し意識するだけで、一杯のラーメンがぐっと深みを増します。こんにちは、静岡市清水区で「横浜家系ラーメン 山道家」を営んでいる鈴木で...

家系ラーメンの海苔は、ただのトッピングではありません。実は、食べ方ひとつでラーメン全体の満足感が大きく変わる、縁の下の力持ち的な存在なのです。「なんとなく食べてた」「どう使えばいいかわからない」という方は意外と多いもの。そこで今回は、横浜家...

「ラーメンだけではなんとなく物足りない」と感じた経験はありませんか？ 実は、ラーメンを単品で注文する方よりも、ご飯と一緒に食べる方のほうが食後満足度が約1.4倍高いというデータが食品メーカーの調査で報告されています。仕事で体を動かす方ほど、...

「家系ラーメンって、なんだか常連さんじゃないと入りにくそう…」そう思って、ずっと気になりながらも足を踏み入れられずにいる方、実は多いんです。濃そう、しょっぱそう、お作法がよくわからない――そんな不安が重なって、お店の前を素通りしてしまう。僕...

先日、カウンターに座ったお客様からこんな一言をいただきました。「実は家系ラーメン、ずっと気になってたんですけど、なんか入りにくくて…。ここ、駅から近いし思い切って入ってみました」と。その言葉がずっと頭に残っています。「家系ラーメン＝常連向け...

「あのラーメン屋、気になってるんだけど……なんか入りにくいんだよな」そう感じて、何度も前を素通りしてしまった経験、ありませんか？特に家系ラーメンのお店は、常連さんが多そうなイメージや、独特の雰囲気がハードルに感じられることがあります。でも実...

先日、カウンターに座った常連のお客様からこんな話を聞きました。「最近、午後になるとどうも頭が重くて。昼に食べたはずなのに、3時ごろには集中力が切れるんですよね」話を聞くと、昼食はコンビニのサンドイッチとコーヒーが定番だとのこと。「手軽だし、...

「ラーメンのスープを最後まで飲み干す人は、全体の約30%しかいない」という調査結果を見たとき、正直に言うと少し悔しかったんです。こんにちは、横浜家系ラーメン 山道家の店主、鈴木です。清水駅のすぐそば、侍ホルモン清水駅前店の昼営業として毎日1...