店主の想い・山道家について

昼休みの時間って、思いのほか短いですよね。「12時になったはいいけど、どこに入るか迷っているうちに15分が過ぎた」「コンビニで済ませたけど、なんか物足りない」「ガッツリ食べたいのに、一人で入りやすい店が見当たらない」——そんな経験、一度や二...

「家系ラーメンって、なんとなく入りにくそう」——そう思ったことはありませんか？特に一人で、しかも昼休みの限られた時間の中で、初めて入るお店を選ぶとき。扉の前で一瞬だけ足が止まる。「常連さんばかりで居心地悪かったらどうしよう」「注文のルールが...

「美味しかった」と言ってもらえたのに、その人が二度と来なかった——そんな経験、飲食店をやっていれば一度や二度では済みません。私が山道家を立ち上げてしばらくした頃、ある常連さんとの会話がずっと頭に残っています。「先週も来てくれたんですよね、あ...

10月に入り、日中の風がずいぶん涼しくなってきましたね。この時期になると、温かいラーメンが食べたくなる機会がぐっと増えます。清水駅前でも、昼どきに立ち寄ってくださるお客様の数が少しずつ変わってきました。ただ、こんな声をいただくことがあります...

結論から言うと、「また来よう」と思ってもらえるお店に共通しているのは、「食べた後に、仕事がちゃんと頑張れた」という実感を渡せているかどうかだと、私は考えています。清水駅の西口を出てすぐのところで昼営業をしている「横浜家系ラーメン 山道家」を...

「昼休みって、意外と短い」そう感じたことはありませんか。移動して、並んで、食べて、戻る。気づけば休憩時間の大半が「食べること」に消えている。かといってコンビニのパンで済ませると、午後3時ごろにはエネルギーが切れる。かといって、がっつり系のラ...

「今日の昼ごはん、どうしよう」こんな気持ちで午前中を過ごしている方、正直けっこう多いと思います。スマホで検索して、口コミを見て、並んでいたらやめて——気づいたら昼休みの半分が終わっていた、なんて経験はないでしょうか。選択肢が多いのは決して悪...

昼食を食べた後、午後に急激に眠くなった経験はありませんか。実は、昼食後のパフォーマンス低下を感じている社会人は全体の7割を超えるというデータがあります。多くの場合、原因は「食べすぎ」ではなく、「満足できていない食事を補おうとして糖質に偏った...