お店選び・利用シーン

結論から言うと、当店のお客様の多くは「特別な記念日だから」ではなく、「なんとなく今日は肉の気分だな」というシンプルな動機で来てくださっています。予約なしでふらりと来られる方、仕事帰りに同僚を誘って来られる方、一人でカウンターに座りたい方——...

先日、常連のお客様からこんなことを言われました。「鈴木さん、今日なんかホルモンが無性に食べたかったんですよ。なんでですかね？」と。思わず笑ってしまいましたが、実はこれ、よく聞く話なんです。疲れた日、なんとなくモヤモヤする日、ちょっと元気を出...

水曜日の夕方、外はまだ蒸し暑さが残っていました。梅雨が明けたばかりのこの時期、清水駅前の人通りはいつもより少し多く感じます。仕事終わりにそのまま足を向けてくれる方が多い季節です。今日は、侍ホルモン 清水駅前店の店主・鈴木が、平日夜に来てくだ...

先日、常連のお客様から「ここって、なんで落ち着くんやろね」とぽつりと言っていただいたことがありました。その方は50代の会社員で、週に一度か二度、仕事帰りにふらっと立ち寄ってくださいます。特別なことを話すわけでもなく、七輪を前に生ビールを傾け...

先日、常連のお客様からこんな話を聞きました。「最近、仕事帰りにゆっくり飲める店が見つからなくてね。チェーン店は騒がしいし、かといって気取った店も落ち着かない。結局、ここに来るのが一番なんだよ」50代の会社員の方でした。ビールを一口飲んで、七...

「今週末、男だけで飲もう」という話になったとき、お店選びをまかされた経験はありますか？居酒屋は多いけれど、どこに行っても同じような雰囲気で、なんとなく物足りなかった……そんな声を、うちのお店でもよくお客様から聞きます。男同士の飲み会に向いて...

結論から言うと、侍ホルモン清水駅前店の「ピークタイム」は、18時30分から20時のあいだに集中します。清水駅西口から徒歩約1分という立地のおかげで、仕事を終えたお客様がまっすぐ来てくださる。その時間帯に何が起きているのか、今日は店主の鈴木の...

結論から言うと、仕事帰りに「何を食べるか」よりも「どう過ごすか」の方が、疲れの取れ方に大きく影響すると思っています。2009年の開業から17年間、清水駅の西口を出てすぐの場所で、毎晩たくさんの会社員の方をお迎えしてきました。ネクタイを緩めな...

先日、常連のお客様からこんな言葉をいただきました。「ここに来ると、今日一日のことを全部忘れられるんですよね」。その言葉を聞いて、この店を17年間続けてきてよかったと、改めて思いました。料理の腕を磨くのはもちろん大切なことですが、私が本当に大...

仕事終わりにホルモン焼き居酒屋を選ぶ方が、ここ数年で目に見えて増えています。清水駅前で17年間営業を続けてきた私（店主・鈴木）も、最近はとくに平日の夜、「会社帰りにふらっと寄った」というお客様が多くなったと感じています。チェーン店ではなく、...