実は一番嬉しい口コミは「また来ます」です

口コミを書いていただいたとき、読むのが少し怖いという感覚、飲食店をやっている人間なら誰でも分かると思います。

ありがたいことに、ホットペッパーグルメや自社サイトへの口コミを通じて、多くのお客様から感想をいただいてきました。「ホルモンが美味しかった」「また頼みます」「宴会で使いました」——いろんな言葉が届きます。

そのなかで、私・鈴木が個人的に一番嬉しいと感じる口コミは、実はシンプルな一言なんです。

「また来たいと思えるお店だった」

料理の評価でも、値段の話でも、立地の話でもない。ただ、またここに来たいと思った——その気持ちを書いてくださること。それが、17年やってきてどの言葉よりも響きます。

今回は、その言葉の裏にある「何が積み重なってそう感じてもらえたのか」を、お客様の声とともに振り返ってみたいと思います。

こんな方におすすめ

• ✅ 仕事帰りに料理とお酒の両方を楽しみたい方
• ✅ ビールに合う料理との組み合わせを探している方
• ✅ チェーン店ではない、地元の個人店に通いたいと思っている方
• ✅ 口コミを参考にお店を選ぼうとしている方
• ✅ 清水駅周辺でゆっくり食事できる居酒屋を探している方

「また来ます」と言ってもらえるお店とは

飲食店をやっていると、料理の評価よりも「また来たい」という言葉の方が、実はずっと難しいと気づきます。

料理が美味しくても、雰囲気が合わなければ次はない。接客が丁寧でも、料理が物足りなければ足が遠のく。どれか一つが突出していても、「また来たい」にはつながりにくいんです。

当店に来てくださるお客様の多くは、清水駅周辺で働く会社員の方や地元の方です。仕事帰りにふらっと立ち寄って、七輪を囲みながらゆっくり過ごしていく。そういう使い方をしてくださる方が多い。

「また来たいと思えるお店だった」という声をいただいたのも、そういった仕事帰りの時間を過ごしてくださったお客様からでした。特別なことをしたわけじゃない。七輪でホルモンを焼きながら、冷えたビールを飲んで、仕事の話や他愛もない話をして帰っていく。その時間が良かった、と言っていただけた言葉でした。

口コミの読み方や活用のしかたについては、口コミを正しく読み解くためのポイントにもまとめていますので、気になる方はあわせてご覧いただけると参考になると思います。

ビールが美味しくなる理由は、料理との「組み合わせ」にある

「また来ます」という言葉の裏には、単純な話として「また飲みたくなる」という感覚があると思っています。

当店でよく聞くのが、「ここのビール、なんか美味しいですね」という声です。ビール自体は特別なものではありません。でも、炭火で焼いたホルモンと一緒に飲むビールの味は、確かに変わる。

炭火七輪で焼き上げたホルモンには、表面に少し香ばしさが乗ります。脂が炭に落ちるときの香り、皮のぱりっとした食感、噛むたびに広がる旨味——そういうものと一緒に飲む冷えた生ビールは、料理単体でも、ビール単体でもたどり着けない美味しさがあります。

料理とお酒の相性を楽しみたいと思っている方に、ホルモンと炭火の組み合わせをおすすめしている理由は、まさにそこにあります。焼き加減を自分で調整できる七輪スタイルは、食べるテンポとお酒を飲むテンポを自然と合わせてくれる。それがゆっくりした時間につながっている気がしています。

ホルモンを初めて試してみようという方には、人気の部位をまとめた盛り合わせから始めていただくのがおすすめです。部位ごとに食感も脂の乗り方も違うので、どれがビールに一番合うかを探しながら食べる楽しみもあります。

✓ ここまでのポイント

• 「また来たい」という口コミは、料理・雰囲気・時間のすべてが重なったときに生まれる言葉です
• 炭火七輪で焼くホルモンは、ビールとの相性が良く、料理とお酒を一緒に楽しむ時間を自然につくり出してくれます
• 焼くテンポとお酒を飲むテンポが合うことが、仕事帰りのゆったりした時間につながっています

お客様の声が、お店をつくってきた

17年間、清水駅前でホルモン焼き居酒屋を続けてきて、口コミというものの重さを改めて感じています。

広告を打つより、実際に来てくれたお客様の言葉の方が、次の方に届く力がある。そのことについては以前、実は広告より口コミを大切にしている理由という記事にも書きましたが、それは今でも変わらない考え方です。

「また来たいと思えるお店だった」

ご利用のお客様

この一言が届いたとき、正直、じんとしました。料理の点数でも、立地の便利さでも、値段のことでもなく、「また来たい」と思っていただけたこと——それが飲食店として目指してきた場所に少し近づけた気がして。

お客様に「また来ます」と言っていただけるお店でい続けることが、地元・清水でホルモン焼き居酒屋を続けていく上での一番の目標だと、今もそう思っています。

口コミを通じてご来店いただいた方の体験については、口コミで来店されたお客様に密着しましたという記事もご覧いただけます。口コミをきっかけに初めて来てくださった方がどんな時間を過ごされたのか、リアルな視点で伝えていただいています。

「また来ます」を次のご来店につなげるために

正直に言うと、「また来たい」と思っていただいても、そのまま月日が経って足が遠のいてしまうことは多いと思います。それは、お店側にも責任があります。

いつ来ても同じ品質で、同じ雰囲気で迎えられること。それが「また来ます」を実際の来店につなげる唯一の方法だと考えています。

当店は月曜定休（不定休あり）で、火曜から日曜の夕方17時30分から営業しています。清水駅西口から徒歩約1分の場所にありますので、仕事帰りに思い立ったときにも立ち寄りやすい立地です。

「そういえばあそこ行ってみたかったな」と思い出したとき、ぜひそのまま来てみてください。初めての方でも、部位の選び方から七輪での焼き方まで、スタッフが丁寧にご案内します。ホルモンを初めて食べる方にも安心してお楽しみいただけます。

まとめ：「また来ます」という言葉が、ここの原動力です

今日は、私が一番嬉しい口コミの話をさせていただきました。

料理の評価、価格の話、立地の話——どれも大切ですが、「また来たいと思えるお店だった」という言葉には、それら全部が詰まっている気がします。

炭火七輪で焼くホルモンと冷えたビール。その組み合わせが生む時間を楽しんでいただけること、そして「また来たい」と思っていただけること。それが、侍ホルモン 清水駅前店が17年間続けてきた理由です。

ご予約・お問い合わせは、お電話でも受け付けています。
📞 054-363-2766

初めてのご来店も、久しぶりのご来店も、お気持ちのまま来ていただけたら嬉しいです。