実は広告より口コミを大切にしている理由

「新しいお店が増えているのに、なぜかリピートする店が見つからない」

「チェーン店は便利だけれど、どこか物足りない」

「常連になれるような、居心地のいい場所が欲しい」

仕事帰りに何度もこう思ったことがある方、きっと少なくないと思います。清水駅周辺にも飲食店はたくさんありますが、「ここだ」と思える一軒に出会うのは、なかなか難しいものです。

今回は、侍ホルモン 清水駅前店が広告よりも口コミを大切にしている理由を、お客様からいただいた声をもとにお伝えしたいと思います。

こんな方におすすめ

• ✅ 地元で長く通える居酒屋を探している方
• ✅ チェーン店ではなく個人店の雰囲気を楽しみたい方
• ✅ 初めてホルモン専門店へ行くのが少し不安な方
• ✅ 清水駅周辺で仕事帰りに立ち寄れるお店を探している方
• ✅ 常連になれるような、居心地のいいお店を見つけたい方

「また来たい」と思っていただけること、それがすべての出発点

侍ホルモン 清水駅前店は、2009年の創業から17年間、清水駅西口から徒歩約1分の場所で営業を続けています。その間、チラシを大量に配ったり、大きな広告を出したりといったことは、ほとんどしてきませんでした。

なぜかというと、「広告を見て来てくれた方に満足していただいても、その方が次に来てくださるかどうかは、結局、お店の中身次第だ」と思っているからです。

来てくださったお客様に「また来たい」と感じていただけるかどうか。そこだけを考えてきた17年間でした。広告費に頼るよりも、一人ひとりのお客様と向き合う時間を大切にすることの方が、長い目で見て店のためになると信じています。

口コミというのは、誰かが「良かった」と感じなければ生まれません。その一言が次のお客様を連れてきてくれる。そういう積み重ねが、今の侍ホルモンを支えてくれています。

「初めてでも安心して注文できた」という声が、一番うれしい

ありがたいことに、お客様からさまざまな声をいただいてきました。中でも特に心に残っているのが、こんな一言です。

「初めてでも安心して注文できた」

ご来店いただいたお客様

ホルモンは部位が多く、名前だけ聞いてもどんな食感なのか、どう焼けばいいのかが分かりにくいジャンルです。「何を頼めばいいか分からなくて、結局よく知っている肉だけ頼んでしまった」という方も多いのではないでしょうか。

だからこそ、当店では初めてご来店される方にも迷わず楽しんでいただけるよう、メニュー構成やスタッフの声かけを意識しています。「これが食べやすいですよ」「最初はこちらからどうぞ」と一言添えるだけで、お客様の表情がやわらぐのを何度も見てきました。

その入口として、人気のホルモンをバランスよく盛り合わせたホルモンミックスボウルをご用意しています。部位ごとの食感や旨みの違いを一度に楽しみながら、自分の好みを見つけていただける一皿です。「まずはここから」という方に、気軽に手を伸ばしていただけたら嬉しいです。

「初めてでも安心した」という声は、広告ではなく、積み重ねた日々の接客から生まれたものだと思っています。この声をいただくたびに、続けてきてよかったと感じます。

なお、当店が「居酒屋」という屋号にこだわっている理由も、こうした初めての方への向き合い方と深くつながっています。気になる方はあわせてご覧いただけると、お店の考え方がより伝わるかと思います。

✓ ここまでのポイント

• 広告よりも「また来たい」と思っていただける店づくりを17年間続けてきた
• ホルモン初心者の方にも安心して注文していただけるよう、メニューと接客の両面で工夫している
• 「初めてでも安心できた」という声が、口コミにつながる信頼の積み重ねになっている

口コミは「信頼の連鎖」だと思っています

お客様が誰かに「あそこ、いいよ」と伝えてくださる瞬間は、どんな広告にも代えがたいものです。その言葉を受け取った方が来店してくださり、また別の誰かに伝えてくださる。こういう連鎖が、17年間のお客様との関係を作ってきました。

「地元にこんなお店があることを知らなかった」という声をいただくこともあります。清水駅からすぐそこにあるのに、知らずにいた方がいる。それは少し残念でもありますが、その方が次のお客様に教えてくださるきっかけになることもあります。

口コミというのは、お客様が自ら選んで発信してくださるものです。だからこそ、それを受け取った方の信頼度も高い。広告と違って「誰かが本当に良いと思って言っている」という重みがあります。

当店が地域に根付いて営業を続けられているのも、こうした口コミをつないでくださったお客様のおかげだと思っています。地域に根付く飲食店が大切にしていることについては、別の記事でも少し掘り下げて書いています。

「常連になれる店」は、実は会話の中から生まれる

「常連になれるお店を探している」という方に、一つお伝えしたいことがあります。常連関係というのは、最初から用意されているものではなく、少しずつ育っていくものだということです。

初めて来ていただいたとき、「ホルモンは初めてですか？」「どんな部位がお好みですか？」と声をかけるのも、押し売りではなく、そういった会話の糸口を作りたいからです。七輪を囲みながら焼き方の話をしたり、今日のおすすめを一言伝えたり。そういうやり取りの積み重ねが、二回目、三回目の来店につながっていくと感じています。

チェーン店ではなかなか生まれにくい、個人店ならではの距離感がここにはあります。清水駅から1分という立地もあって、仕事帰りにふらっと立ち寄っていただきやすいのもありがたいところです。

「また来たいと思えるお店だった」という声も、お客様からいただいています。その一言が、翌日の仕込みの励みになります。

「また来たいと思えるお店だった」

ご来店いただいたお客様

まとめ：17年間、口コミに支えられてきた理由

広告より口コミを大切にしているのは、単にコストの問題ではありません。口コミは、お客様が「本当に良かった」と感じたときにしか生まれないからです。その声を積み重ねることが、地域で長く愛されるお店になるための一番の近道だと、17年間を通じて実感してきました。

「地元で長く通える店を見つけたい」と思っている方に、ぜひ一度足を運んでいただけたら嬉しいです。初めての方でも、七輪の前に座ってホルモンを焼き始めれば、自然と会話が生まれます。まずはそこから、ゆっくりお付き合いいただければと思っています。

清水駅前で営業を続ける理由についても、よろしければあわせてご覧ください。

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