清水駅で「今日は肉が食べたい」と思った日におすすめしたい理由

仕事を終えて清水駅の改札を出た瞬間、「今日は肉が食べたい」と思ったことはありませんか。ただ、いざ足を向けようとすると「また同じ店でいいか」と、気づけば毎回同じルートを歩いている、という方は少なくないはずです。

侍ホルモン清水駅前店は、2009年の創業から17年間、清水駅西口徒歩約1分の場所でホルモン焼き居酒屋として営業を続けています。その間にご来店いただいたお客様の声を振り返ると、「また来たいと思えるお店だった」という言葉をいただく機会が増えています。「また来たい」と思っていただけるのは、毎回同じ体験ではなく、部位ごとの違いを楽しめる「発見」があるからだと感じています。

この記事では、清水駅周辺で肉を食べたいと思ったときに、ホルモン専門店という選択肢が「なぜ飽きないのか」を、具体的な数字とともに整理していきます。

こんな方におすすめ

• ✅ 清水駅周辺でいつも同じお店ばかりになってしまっている方
• ✅ 「肉が食べたい」日の新しい選択肢を探している方
• ✅ ホルモンを食べたことがなく、何を頼めばいいか分からない方
• ✅ 仕事帰りにゆっくり食事とお酒を楽しみたい方
• ✅ 地元で長く続く個人店で食事を楽しみたい方

17年間・清水で営業を続けてきた店だから分かること

侍ホルモン清水駅前店は2009年に開店し、今年で17年目を迎えます。この間、ご来店いただいたお客様の層は大きく変わっていません。仕事帰りの40〜60代の会社員・公務員・自営業の方が中心で、週に複数回ご来店いただくリピーターの方も多くいらっしゃいます。

よくいただくのが「ホルモンは得意じゃないと思っていた」という声です。実際、当店ではご来店のお客様のうち、ご自身でホルモン専門店を選んだわけではなく「連れてきてもらった」という方が一定数いらっしゃいます。それでも再来店につながるケースが多い理由のひとつは、部位の数にあります。

当店でご用意しているホルモンの部位は、小腸・大腸・ハチノス・ギアラ・センマイなど複数あり、それぞれ食感も脂の甘みも異なります。1回の来店で全部を試し尽くすことは難しく、「次回は別の部位を頼んでみよう」という流れが自然に生まれます。これが「また来たい」につながっているのだと考えています。

仕事帰りにホルモン焼き居酒屋が選ばれる背景については、仕事帰りの飲み会でホルモン焼き居酒屋が選ばれる理由でも詳しく触れていますので、参考にしてみてください。

「肉が食べたい」日に、なぜホルモンが新鮮に感じられるのか

焼肉チェーンやファミリーレストランで肉を食べることと、ホルモン専門店で食べることの大きな違いは「選ぶ楽しさの量」にあります。

たとえば、一般的な焼肉店のメニューにある部位の数は、カルビ・ロース・ハラミ・タンといった定番が中心で、ホルモン系は2〜3種類程度にとどまるケースが多いです。一方、ホルモン専門店では部位ごとのバリエーションが主役になります。

当店のホルモンミックスボウル（レギュラー1,780円・大盛り2,480円・超大盛り4,880円）は、複数の部位をバランスよく盛り合わせた一皿です。「どれを頼めばいいか分からない」というホルモン初心者の方にまずおすすめしているメニューで、塩ダレ・味噌ダレからお選びいただけます。一皿で部位ごとの食感の違いを確かめてから、次回以降は「あの部位を単品で」という楽しみ方ができます。

卓上の七輪で自分のペースで焼きながら食べる、というスタイルも飽きにくさに関係しています。焼き加減を調整しながら食べるという行為そのものが、毎回同じ体験にならない要因のひとつです。お好みの焼き加減で、ゆっくり楽しんでいただけます。

また、ホルモンだけでなく和牛焼肉（カルビ・ハラミなど）も組み合わせることで、食感と味わいの振り幅がさらに広がります。ホルモン好きが和牛焼肉も注文する理由についても別の記事でまとめていますので、あわせてご覧いただけます。

✓ ここまでのポイント

• 17年間の営業で積み上げたリピーターが多い理由は、部位の豊富さによる「毎回の発見」にある
• ホルモンミックスボウルは、初めての方でも部位の違いを一度に比較できる入口となるメニュー
• 七輪で焼きながら食べるスタイルが、体験としての飽きにくさをつくっている

「また来たい」と言ってもらえる店に、数字で見る17年間

創業から17年、清水駅前で営業を続けてきた事実そのものが、ある意味のデータになっています。飲食業界では、一般的に開業から3年以内に閉店するケースが多いとされていますが、当店は2009年から現在まで、清水駅西口徒歩約1分という同じ場所で営業を続けています。

なぜここで続けてきたかというと、「駅前でホルモン専門店を営む」という立地と業種の組み合わせが、清水のお客様の日常にフィットしていると感じているからです。清水駅周辺は会社員や地元住民の方が多く、仕事帰りの飲食需要があります。その中でホルモン専門店は多くなく、「選択肢のひとつ」ではなく「ここに来ればホルモン」という位置づけで覚えていただけています。

また、平均客単価は約5,200円。宴会コースはお手軽コース（5,000円）・スタミナコース（6,000円）・もつ鍋コース（6,000円）の3種類で、いずれも飲み放題つきです。宴会でのご利用後に「参加者全員に喜ばれた」というお声をいただくことも多く、幹事の方にも繰り返しご利用いただいています。

「また来たいと思えるお店だった」

ご来店のお客様より

このような声をいただくたびに、「肉が食べたい日の選択肢として、侍ホルモンを思い出してもらえた」という実感があります。

清水駅から歩いて1分、今夜の一軒目に選んでみてください

当店の営業は火曜〜土曜が17:30〜23:00、日曜・祝日が17:30〜22:00です。月曜定休（不定休あり）。仕事終わりに改札を出てそのまま向かえる距離にあります。

「今日は肉が食べたい」と思ったとき、いつもと違う選択をしてみるのに、大きな準備は必要ありません。どの部位が自分に合っているかは、実際に食べてみるまで分かりません。それを発見する場として、ホルモン専門店という選択肢をぜひ一度試してみていただければと思います。

初めてご来店される方には、部位の特徴や焼き方をスタッフが案内しています。ホルモン初心者の方でも安心して注文いただける環境を整えていますので、難しく考えずにお越しください。

なお、当店には掘りごたつ座敷席（最大27名収容）・テーブル席・半個室もあり、少人数のご夫婦・ご友人から会社宴会まで対応しています。ご予約はお電話（054-363-2766）またはホットペッパーグルメ・自社サイトからお受けしています。

「同じお店ばかりでマンネリ化してきた」と感じている方に、清水駅前のホルモン専門店という新しい夜の使い方を提案できれば、それが一番の喜びです。また来たいと思っていただけるよう、17年目も変わらずお待ちしています。