先日、ご夫婦でご来店されたお客様から、こんな言葉をいただきました。
「正直、ホルモンってどんなお店か分からなくて、夫に連れてきてもらうまで少し不安だったんです。でも来てみたら、全然そんなことなかったです。また来たいです。」
ちょっと嬉しかったですね。こういうひと言が、17年間続けてきた励みになっています。
「侍ホルモン」という名前を聞いて、男性客ばかりのゴリゴリした居酒屋を想像する方も多いようです。確かにそういうイメージ、分からなくはないんですが（笑）、実際には女性のお客様にも楽しんでいただける組み合わせがいくつかあって、それが知られていないのはもったいないな、とずっと思っていました。
今回の記事では、そのあたりをちょっと正直にお話ししてみようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ ホルモンに興味はあるけれど、一歩踏み出せずにいる女性の方
- ✅ パートナーや友人に誘われて初めて来店される方
- ✅ ホルモン専門店の雰囲気がどんなものか気になっている方
- ✅ 清水駅周辺で夫婦や友人グループで行けるお店を探している方
- ✅ お酒と料理の組み合わせをもっと楽しみたい方
ホルモン専門店に女性が来づらいという思い込み
「ホルモン屋さんって男性のお店でしょ？」
そういったイメージを持っていらっしゃる方、少なくないと思います。煙が充満していて、がやがやしていて、焼肉の匂いが服について……みたいな場面を想像されているのかもしれません。
でも、当店の実際の利用者の方を見ていると、ご夫婦でのご来店、女性同士のグループ、職場の宴会で初めて来られた女性の方など、思っているより多く女性のお客様がいらっしゃいます。
きっかけは「連れてきてもらった」ことが多いのですが、帰り際に「次は自分から誘って来たい」とおっしゃってくださることも少なくなくて。何が女性の方に刺さっているのか、自分なりに観察してきた結果、いくつかのパターンが見えてきました。
実は女性の方に好まれやすい「組み合わせ」がある
当店で女性のお客様によく選ばれているのは、主に次のような組み合わせです。
① 塩ダレのホルモン × レモンサワー
これが一番多いかもしれません。味噌ダレよりもあっさりしていて、ホルモン特有の脂の甘みがすっきりと楽しめる塩ダレ。それに、さっぱりとしたレモンサワーを合わせると、口の中がきれいにリセットされるんです。「次も食べたくなる」という感覚が生まれやすい組み合わせです。
② 牛骨塩もつ鍋 × 梅酒や果実酒
当店の名物である牛骨塩もつ鍋は、男性のお客様だけでなく、女性のお客様にも特に人気があります。牛骨をじっくり炊いたスープはやさしい旨味で、もつのコクがちょうどいいバランスで加わっています。こってりしすぎない塩味のスープが、梅酒や果実酒のほのかな甘さとよく合うと言っていただくことが多いです。
③ 和牛ハラミ × クラフトビール
焼肉の中でも比較的食べやすいとされているハラミは、女性の方にも人気の部位です。炭火でじっくり焼いて、うっすら焼き目がついたあたりで食べる。その香ばしさに、クラフトビールの風味がよく合います。「ビールってこんなに料理に合うんですね」と言っていただくことが多い組み合わせです。
✓ ここまでのポイント
- ホルモン専門店は男性のためのお店、というイメージは実際とは違います
- 塩ダレ×レモンサワー、牛骨塩もつ鍋×梅酒など、女性のお客様に好まれる組み合わせがあります
- 七輪を囲む時間そのものが、会話を生んで雰囲気を和らげる効果があります
七輪が「場の空気」を変えてくれる
当店では、すべてのお席に卓上七輪をご用意しています。炭火でじっくり焼く、というのはただの調理方法ではなくて、テーブルを囲む人たちの間に自然なコミュニケーションを生み出してくれるものだと思っています。
「これ、もう少し焼いた方がいいかな」「こっちが先に焼けてるよ」——そんな会話が自然と生まれる。お互いの箸が動く。それだけで、場の緊張がほぐれていくんです。
初めてご来店される方が「どう振る舞えばいいか分からない」という不安を感じることがあると思うのですが、七輪があると不思議とそういう気持ちが和らぐようです。焼くことそのものが「することがある」という安心感を生んでくれるのかもしれません。
女性のお客様が「思ったより楽しかった」と言ってくださる理由のひとつは、この七輪の存在にもあるんじゃないかと、個人的には思っています。
ホルモン初心者の方でも迷わず選べる一皿
「ホルモンって部位が多くて、何を頼めばいいか分からない」という声は、特に初めてのお客様からよくいただきます。メニューを開いて、見慣れない部位の名前がずらっと並んでいると、それだけで戸惑ってしまうのは自然なことです。
そういった方に、まずおすすめしているのがホルモンミックスボウルです。人気のある部位をバランスよく盛り合わせているので、一皿で食べ比べながら自分の好みを見つけていただけます。塩ダレと味噌ダレからお選びいただけますので、初めての方には塩ダレからお試しいただくことが多いですね。
スタッフや私自身も、お声がけいただければ焼き方や食べ頃のタイミングをお伝えしますので、遠慮なくご相談ください。押しつけがましくはしたくないのですが、困っている様子の方には自然に声をかけるようにしています。
「ホルモンが苦手だと思っていたけれど、好きになりました。初めてでも安心して注文できて、また来たいと思えるお店でした。」
30代・女性
「七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しかったです。地元にこんなお店があることを知らなかった。」
40代・女性
まとめ：「女性には難しいお店」ではなく、一緒に楽しめるお店
侍ホルモンは、ホルモンが大好きな方のためだけのお店ではありません。「初めてだけど楽しんでみたい」「パートナーに連れてきてもらったけど、自分でも気に入った」——そういう方に何度でも来ていただけるお店であり続けたいと思っています。
塩ダレのホルモンとレモンサワー、牛骨塩もつ鍋と梅酒、和牛とクラフトビール。どれも実際によく注文されている組み合わせです。ぜひ七輪を囲みながら、お好きなものを少しずつ試してみてください。
清水駅西口から徒歩約1分ですので、仕事帰りにふらっとお立ち寄りいただくのも歓迎です。ご予約のご相談も、お気軽にどうぞ。お待ちしております。
📞 お電話でのお問い合わせ：054-363-2766
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