「清水駅の近くでホルモンが食べたいけど、どの店を選べばいいか分からない」
「ホルモンって種類が多すぎて、どこが良いのか判断できない」
「以前行った店がイマイチで、今度こそちゃんとした店に行きたい」
こういったことを感じたことはありませんか？ 清水駅周辺には飲食店がたくさんありますが、ホルモンを専門に扱うお店はそう多くありません。だからこそ、「どこで食べるか」の選択が大事になってきます。
はじめまして。侍ホルモン清水駅前店の店主、鈴木と申します。2009年にこのお店を始めて、今年で17年目になりました。ホルモンを焼き続けてきた経験から、「良いホルモン店の選び方」について率直にお伝えしたいと思います。
実は私、仕事がない月曜日には清水港周辺をよく散歩しています。海を見ながら歩いていると、「今日のホルモンはどう仕込もうか」とつい考えてしまうのですが（笑）。地元・清水の空気の中でぼんやり過ごす時間が、翌日からの仕込みへの意欲につながっている気がします。そんな日々の中で、改めてこのまちのことを好きだと感じています。
話を戻しましょう。今回は、清水駅でホルモン店を選ぶときに意識してほしい5つの基準をご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 清水駅周辺でホルモン専門店を探している方
- ✅ ホルモンを食べたことがなく、どの店を選べばいいか迷っている方
- ✅ 以前ホルモンを食べて「臭い」「固い」と感じた経験がある方
- ✅ 仕事帰りにゆっくりお酒と食事を楽しめる店を探している方
- ✅ 清水駅近くで宴会・飲み会のお店を探している幹事の方
基準① ホルモンの下処理に手をかけているか
「ホルモンって臭いんじゃないの？」——この声は、今も新規のお客様からよく耳にします。これは決して偏見ではなく、過去に鮮度や下処理が不十分なホルモンを食べた経験がある方にとっては当然の印象です。
ホルモンは、下処理の丁寧さで味が大きく変わる食材です。臭みを正しく取り除いていれば、素材本来の旨味と脂の甘みがしっかり感じられます。
お店を選ぶとき、「ホルモンの下処理にこだわっていますか？」と直接聞いてみるのも一つの方法です。きちんと答えてくれるお店は、それだけ自信があるということでもあります。当店では、開業当初からホルモンの仕込みを丁寧に行うことを基本としてきました。
基準② 七輪炭火など「焼く設備」がちゃんとしているか
ホルモンの焼き方は、設備によって仕上がりが変わります。ガスコンロとの大きな違いは、炭火ならではの遠赤外線効果。表面はしっかり焼けて、中はジューシーという焼き上がりは、炭火ならではの話です。
当店では、各テーブルに卓上七輪を置き、炭火で焼いていただく形にしています。これは手間もコストもかかりますが、ホルモンを一番美味しく食べていただける方法だと考えているからです。
休日に散歩がてら立ち寄る清水の魚市場で、炭で焼いたものの香ばしさに毎回引き寄せられてしまう自分がいます（笑）。「火の入れ方」が食材の味を変えることは、普段の仕入れや仕込みとは別の場面でも、何度も実感してきました。
七輪で焼く体験そのものも、食事の楽しさの一部だと思っています。お好みの焼き加減を探しながら、ゆっくりお楽しみください。
基準③ 部位の種類と説明が豊富かどうか
ホルモン専門店かどうかを見分けるポイントの一つが、「部位の種類と説明の豊富さ」です。
ホルモンは部位によって、食感も脂の量も旨味もまったく違います。コリコリした食感のものもあれば、柔らかくとろけるような部位もある。この違いを知るだけで、ホルモンの楽しみ方がグッと広がります。
ただ、部位が多すぎると「どれを頼めばいいか分からない」と感じる方も多いのが正直なところです。そのため当店では、初めてご来店される方に向けて、人気の部位を盛り合わせた「ホルモンミックスボウル」を用意しています。
レギュラーサイズ（1,780円）から超大盛りサイズまで選べ、塩ダレ・味噌ダレの2種類からお好みで選んでいただけます。「まず何を食べればいいか迷ったら、これを頼んでみてください」とスタッフも気軽にすすめられる一皿です。
✓ ここまでのポイント
- ホルモンの品質は「下処理」と「焼く設備」で決まる部分が大きい
- 七輪炭火は、ホルモンの旨味を引き出す調理法の一つ
- 部位の種類と説明が充実しているか、初心者向けメニューがあるかどうかも選ぶ基準になる
基準④ 駅からのアクセスと使いやすい立地かどうか
仕事帰りに立ち寄ることを考えると、「駅からの距離」はお店選びの大事な要素です。特に飲み会や宴会の場合、帰り道のことも含めてアクセスのよさは参加者全員に関わります。
当店はJR清水駅西口から徒歩約1分の場所にあります。清水駅前グルメ通りに面しており、仕事帰りにそのまま立ち寄れる立地です。静岡鉄道の新清水駅からも徒歩約7分で歩いてお越しいただけます。
宴会の幹事をされる方にとっては、「参加者が迷わず来られるか」も大切な基準だと思います。地図を見なくても「清水駅を出てすぐ」と案内できる立地は、想像以上に幹事さんの安心につながるようで、「場所が分かりやすくて助かった」という声もよくいただきます。
基準⑤ 長く地域で営業している信頼のある店かどうか
新しいお店が次々と生まれる中で、「長く続いているお店」というのは、それだけで一つの安心材料になります。
当店は2009年の創業以来、清水駅前で17年間ホルモン焼き居酒屋として営業を続けてきました。長く続けられているのは、地元のお客様に支えていただいてきたからにほかなりません。常連のお客様が「また来たよ」と来てくださるたびに、続けてきてよかったと感じます。
メニューやお店の雰囲気が変わっても、「また来たいと思えるお店」であり続けることを目標に、日々の仕込みと接客を大切にしています。
「地元にこんなお店があることを知らなかった。七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しかったです。」
40代・男性
「ホルモンが苦手だと思っていたけど、ここで食べたら好きになりました。初めてでも安心して注文できました。」
30代・女性
まとめ：清水駅でホルモン店を選ぶなら、この5つを確認してみてください
今回ご紹介した5つの基準をまとめると、こうなります。
- 下処理がしっかりされているか
- 七輪炭火など、ホルモンに適した焼く設備があるか
- 部位の種類が豊富で、初心者にも分かりやすいか
- 駅から近く、アクセスがよいか
- 地域で長く続いている、信頼できるお店か
これらを意識して選ぶだけで、「またあの店に行きたい」と思えるホルモン体験に出会える確率がぐっと上がります。
侍ホルモン清水駅前店は、この5つすべてを大切にしながら、清水駅前で17年間営業を続けてきたお店です。ホルモン初心者の方にも、ホルモン好きの方にも、七輪を囲みながら楽しい時間を過ごしていただけるよう、スタッフ一同お待ちしています。
ご予約やメニューについてのご相談は、お気軽にどうぞ。
- 📞 電話: 054-363-2766
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侍ホルモン清水駅前店
静岡県静岡市清水区真砂町1-16
JR清水駅西口 徒歩約1分
営業時間：火〜土 17:30〜23:00 ／ 日・祝 17:30〜22:00
定休日：月曜日（不定休あり）
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