先日、初めてご来店くださった40代のお客様から、こんなことを言われました。
「実は2週間前にも清水駅の近くでホルモン居酒屋を探したんですよ。でも、結局どこにしていいか分からなくて、普通の居酒屋に入ってしまったんです」
その言葉がずっと頭に残っています。
清水駅の周辺には飲食店がたくさん並んでいます。仕事終わりに「今日はホルモンが食べたい」と思っても、どのお店を選べばいいのか、初めての方には判断材料が少なくて当然です。ホルモン専門店は一般的な居酒屋よりも数が少ないですし、「そもそもホルモンに詳しくないから、入りにくい」と感じる方も少なくありません。
私は2009年にこのお店を開いてから、ずっとホルモンの楽しさを伝えることを仕事にしてきました。17年間、清水駅前でお客様を迎え続けてきた経験から、初めてホルモン居酒屋を探す方が「失敗した」と感じるパターンがだいたい見えてきました。
この記事では、そのパターンをもとに、清水駅でホルモン居酒屋を探すときに外さないでほしい3つのポイントをお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 清水駅周辺でホルモン居酒屋を初めて探している方
- ✅ ホルモン初心者で、どのお店に入ればいいか迷っている方
- ✅ 仕事帰りにゆっくり食事とお酒を楽しみたい方
- ✅ 会社の宴会や歓送迎会のお店を探している幹事の方
- ✅ チェーン店ではなく、地元の個人店で食事を楽しみたい方
ポイント①「ホルモン専門店かどうか」を確認する
居酒屋のメニューにホルモンが載っていても、ホルモンを専門に扱っているお店とそうでないお店では、提供できるものがかなり違います。
ホルモンは部位ごとに下処理の方法が異なります。臭みが気になるかどうか、食感がよいかどうかは、仕込みの丁寧さに直結します。「ホルモンって臭いし、なんとなく苦手」という方の多くは、下処理が十分でないホルモンを過去に食べた経験をお持ちです。適切に処理されたホルモンは、臭みよりも旨味と甘みが際立ちます。
また、部位の種類の豊富さも専門店ならではの特徴です。コプチャン、シマチョウ、ハチノス、ミノ……部位によって食感も味もまったく異なります。専門店では、それぞれの部位の個性を活かした提供ができますし、初めての方には「まずこれから食べてみてください」と案内ができます。
清水駅の周辺には居酒屋が多くありますが、ホルモンに特化したお店は多くありません。「ホルモンを食べに行くなら専門店へ」というのが、私がずっとお伝えしてきたことです。
ポイント②「初心者でも入りやすいお店かどうか」を確認する
ホルモン専門店のハードルの一つが、「メニューを見ても何を頼めばいいか分からない」という不安です。これは、ホルモン好きの方には当たり前のことでも、初めての方にとっては本当に悩ましいことです。
私自身、お店を始めた当初から「ホルモンを売ること」よりも「ホルモンの楽しさを伝えること」を大切にしてきました。初めてご来店の方には、部位の特徴や焼き方を分かりやすくお伝えするように心がけています。「何から頼めばいいですか？」と聞いていただければ、その方の好みや食べ慣れ具合に合わせてご提案します。
当店では、ホルモン初心者の方にまず試していただきやすいよう、人気の部位をまとめた「ホルモンミックスボウル」をご用意しています（レギュラー1,780円〜）。一皿で複数の部位を食べ比べながら、「自分はどの食感が好きかな」と発見していただける一品です。初めて来店された方が「これが好き」「次はこの部位を単品で頼んでみよう」と話してくださるのを見るのが、私にとって一番うれしい瞬間です。
お店を選ぶときは、スタッフが丁寧に案内してくれるかどうか、初心者向けのメニュー構成になっているかどうかを確認してみてください。
✓ ここまでのポイント
- ホルモンは下処理と仕込みの丁寧さで味と香りが大きく変わる。専門店を選ぶことが大切。
- 初めての方でもスタッフに相談しやすい雰囲気のお店かどうかも、選ぶ際の大切な基準になる。
- 初心者向けのメニュー構成があるお店なら、部位選びの悩みを解消しやすい。
「ホルモンが苦手だと思っていたのに、気づいたら好きになっていました。初めてでも安心して注文できたのがよかったです」
30代・女性
「七輪で焼くホルモンが想像以上に美味しくて驚きました。地元にこんなお店があることを知らなかったです」
40代・男性
ポイント③「宴会・グループ利用に対応しているか」を事前に確認する
清水駅周辺には地元企業や官公庁が多く、仕事帰りの飲み会や会社の宴会でご利用になる方が多いエリアです。グループでの利用を考えているなら、事前にいくつか確認しておくと安心です。
まず、席の収容人数。当店には掘りごたつ座敷席（最大27名収容）と半個室、テーブル席をご用意しています。少人数の飲み会から、歓迎会・送別会・忘年会・新年会などの大人数の宴会まで対応できます。
次に、コース内容の分かりやすさ。「飲み放題付きって結局いくらかかるの？」「料理の品数は十分？」という不安は、幹事の方が最もよく感じる悩みです。当店の宴会コースは、お手軽コース（5,000円）・スタミナコース（6,000円）・もつ鍋コース（6,000円）の3種類をご用意しており、すべて飲み放題付きです。コース内容はご予約前にご確認いただけますので、「当日になって思っていたのと違った」ということが起きにくい構成にしています。
そして、駅からのアクセス。幹事として一番頭を抱えるのが「遠くて参加者に不満を言われた」というケースです。当店はJR清水駅西口から徒歩約1分。仕事終わりに集まる場所として、アクセスのしやすさは宴会成功の重要な要素だと思っています。
「宴会で利用したら参加者全員に喜ばれた」というお声をいただくたびに、幹事の方の安心したお顔が浮かびます。その一言が、私たちの励みになっています。
「また来たい」と思えるお店に出会うために
最初のお店選びは、その後の「ホルモン体験」全体に影響します。初めての一軒で「なんか違うな」と感じてしまうと、ホルモンそのものへの印象まで変わってしまうことがあります。それがもったいないと、ずっと思ってきました。
私が清水駅前でお店を続けて17年になります。最初は「ホルモンって何？」と言って入ってきたお客様が、今では「また来たよ」と常連になってくださっています。変わらないメニュー、変わらない炭火の七輪、変わらない接客——それが地元のお客様に長く愛していただける理由だと信じています。
清水で初めてホルモン居酒屋を探すなら、ぜひ一度、当店の七輪を囲んでみてください。焼き加減の難しさも、部位ごとの個性も、スタッフと話しながら楽しんでいただければと思います。今日も一日お疲れさまでした。
まとめ：清水駅でホルモン居酒屋を探す方へ
初めてホルモン居酒屋を探すときに意識してほしいポイントを、改めて整理します。
- ① ホルモン専門店を選ぶ：下処理や部位の種類など、専門店ならではのクオリティが味に直結します。
- ② 初心者が入りやすいお店かどうかを確認する：スタッフへの相談のしやすさ、初心者向けメニューの有無が安心感につながります。
- ③ 宴会・グループ利用の場合は事前に確認する：収容人数・コース内容・アクセスの3点を押さえれば、幹事の失敗リスクが下がります。
侍ホルモン清水駅前店は、JR清水駅西口から徒歩約1分。火〜土は17:30〜23:00、日・祝は17:30〜22:00で営業しています（月曜定休）。ご予約やメニューの確認はこちらからどうぞ。ご不明な点はお電話でも気軽にご相談ください。
お電話でのお問い合わせ・ご予約：054-363-2766
皆さまのご来店をお待ちしております。
コメント