家系ラーメンの基礎知識

梅雨明け前後のじめじめした時期でも、夏の強い日差しが照りつける日でも、不思議と「ラーメンが食べたい」と思ってしまうのはなぜでしょう。清水港からの潮風が吹き込む清水駅周辺も、昼どきになると仕事帰りの方や現場仕事の方がラーメン店に吸い込まれてい...

「家系ラーメンって、なんとなく怖そう」「常連さんばかりで入りづらいイメージがある」「そもそも家系ってどんなラーメンなの？」——そんな声を、お客様からよく聞きます。確かに、豚骨醤油の濃そうな見た目、カウンターだけの小さな店、無愛想そうな店主…...