家系ラーメンの基礎知識

最近、「豚骨醤油ラーメン」という言葉をよく耳にするようになりました。清水駅周辺でも、昼どきにラーメンを求めて歩く方の姿が増えているなと、毎日カウンターに立ちながら感じています。ただ、「豚骨醤油って結局どんな味なの？」「家系ラーメンとは何が違...

ラーメン好きの間で「一度食べたらやめられない」と言われる横浜家系ラーメン。実は、ラーメン専門の調査では家系ラーメンを「また食べたい」と答えた人の割合が8割を超えるというデータもあります。なぜここまで多くの人を惹きつけるのか——その答えは、ス...

梅雨明け前後のじめじめした時期でも、夏の強い日差しが照りつける日でも、不思議と「ラーメンが食べたい」と思ってしまうのはなぜでしょう。清水港からの潮風が吹き込む清水駅周辺も、昼どきになると仕事帰りの方や現場仕事の方がラーメン店に吸い込まれてい...

「家系ラーメンって、なんとなく怖そう」「常連さんばかりで入りづらいイメージがある」「そもそも家系ってどんなラーメンなの？」——そんな声を、お客様からよく聞きます。確かに、豚骨醤油の濃そうな見た目、カウンターだけの小さな店、無愛想そうな店主…...