「家系ラーメンって、なんとなく入りにくいんですよね」
先日、常連になってくれたお客様からそんな話を聞きました。最初に来てくださったのはもう半年ほど前のこと。その方は毎週木曜日のランチに顔を出してくれるようになったのですが、初来店のときは入口でちょっと躊躇されていたそうです。
気持ち、わかります。家系ラーメンって、独特の雰囲気があるイメージがありますよね。常連しかいない、なんとなく無愛想、麺の硬さや味の濃さを細かく注文しないといけない——そういう先入観を持たれている方、意外と多いんです。
でも実際に来てみると「思ってたのと全然違う」と言ってくださる方がほとんど。今回は、初めて山道家に来てくださったお客様のビフォーアフターを、店主の私・鈴木がお話しします。家系ラーメンが気になっているけど一歩踏み出せていない方に、ぜひ読んでほしい内容です。
こんな方におすすめ
- ✅ 家系ラーメンを食べたことがなく、なんとなく入りにくいと感じている方
- ✅ 清水駅周辺でランチの行きつけを探している方
- ✅ 昼休みが短くてもしっかり食べたいと思っている方
- ✅ 一人でも気軽に入れるラーメン店を知りたい方
- ✅ 午後の仕事に向けてしっかりエネルギーを補給したい方
【ビフォー】「家系って怖そう」という先入観
山道家にはじめていらっしゃるお客様の多くが、共通してこんな不安を持っていると感じています。
「常連ばかりで一見さんには居づらそう」「麺の硬さとか味の濃さとか、細かく注文しなきゃいけないの？」「がっつり系=脂っこくて胃がもたれる」——。
清水駅周辺で働く会社員の方や現場仕事の方と話していると、こういう声をよく耳にします。特に30〜40代の男性でも、家系ラーメンをまだ食べたことがないという方は案外多い。「なんとなく機会がなかった」「チェーン店しか知らない」という方も少なくないんです。
それから、昼休みの時間が限られているがゆえに「注文が面倒な店は選べない」という現実的な理由で避けてしまっている方もいます。12時ちょうどに抜け出して13時には戻らないといけない——そんな中で初めての店に入るのは、なかなかハードルが高いですよね。
そういう気持ちは、私自身が飲食店を17年以上やってきて、よく理解しているつもりです。だからこそ、山道家のカウンター5席は「入りやすさ」を意識して整えています。
【きっかけ】「駅から近いし、一回くらい試してみるか」
初めていらっしゃるお客様のきっかけは、ほぼ共通しています。「駅から近い」「外から見たら小ぢんまりしてて入りやすそうだった」「Instagramで見た」——。
山道家はJR清水駅西口から徒歩約1分の場所にあります。昼の時間帯に駅近で食べられる場所を探しているビジネスマンや、営業の合間に車を止めて立ち寄る方にとって、「とりあえず入ってみよう」のハードルが低い立地だと思っています。
店内は侍ホルモン清水駅前店の昼営業としてオープンしているので、夜の賑やかな居酒屋とはまた違った、落ち着いたランチの空気感があります。カウンター席のみ5席という規模感も、「アウェー感」を感じにくい理由の一つかもしれません。
「ラーメン屋っていうより、ちょっとした食堂みたいな感じで入れた」と言ってくださるお客様もいます。その言葉、素直に嬉しかったです。
✓ ここまでのポイント
- 家系ラーメンへの「入りにくい」「難しそう」という先入観は多くの方が持っている
- 山道家は清水駅西口徒歩約1分・カウンター5席という入りやすい環境を整えている
- 昼休みの限られた時間でも、気軽に立ち寄れる立地と雰囲気を意識している
【アフター①】「思ったより食べやすい」——スープの印象が変わった
初めて食べたお客様から一番多く返ってくる言葉が、「思ったより食べやすい」です。
山道家のスープは、豚骨と鶏ガラを合わせて取っています。家系ラーメンというと「ドロドロ」「こってり」のイメージが強いかもしれませんが、うちのスープは濃厚さの中にも飲みやすさを意識して仕上げています。「重たくて最後まで飲めない」ということがないよう、バランスにはこだわっています。
トッピングはほうれん草、海苔、チャーシューが定番。チャーシューはスモーカーで燻製にした豚肩ロースを使っていて、これがスープとの相性も良い。麺はもちもちの中太麺で、スープの絡みがしっかりあります。
「なんか、もっと脂っこいと思ってた」「海苔がスープに馴染んでいくのが好き」——そんな感想をいただくたびに、作ってよかったなと思います。
「思ったより食べやすくて、ライス無料が嬉しかったです。また来ます。」
30代・男性（会社員）
【アフター②】「午後も頑張れた」——昼食の満足感が仕事に繋がる
ランチにラーメンを食べると眠くなるんじゃないか、という心配をされる方もいます。でも「午後も頑張れた」という声は、実際に多くのお客様からいただいています。
その理由の一つが、ライス無料というサービスです。ラーメンだけだと物足りなかったり、逆にスープで満腹になりすぎたりする方でも、ライスと組み合わせることで「ちょうどいい満腹感」を調節しやすい。体を使う仕事をされている配送業や建設業の方には、特に好評です。
「コンビニのパンで済ませてた頃より、午後の集中力が全然違う」という声も聞きます。昼食が軽すぎると、午後3時ごろにガス欠みたいになりますよね。しっかり食べてしっかり動く——そのサポートを、一杯のラーメンでできればと思っています。
「提供が早くて助かりました。ラーメン食べてから午後も頑張れた気がします。」
40代・男性（営業職）
【アフター③】「行きつけができた」——また来たくなる理由
初来店から数週間後に「また来ました」と顔を出してくれるお客様が増えてきました。これが正直、一番嬉しい瞬間です。
山道家は火曜日〜日曜日の11:00〜14:00という昼営業専門のスタイルです。メニューはシンプルに絞り、毎日でも食べ飽きない一杯を提供することを意識しています。「今日もここでいいや」と思ってもらえる存在になれたら、それが理想です。
私自身、17年以上清水の地で飲食店をやってきました。もともと夜は侍ホルモンとして地域の皆さんに親しんでいただいてきましたが、昼の時間帯も地域で働く人たちの「帰れる場所」になりたいという気持ちから、山道家を立ち上げました。
お客様の顔を覚えて、「今日もありがとうございます」と言える関係——そういうお店でありたいと思っています。普段はギターやドラムをいじったり、古着を探しに行ったりと趣味も多いですが、ランチの時間だけは厨房に集中しています（笑）。
まとめ：一度食べれば、先入観は変わります
「家系ラーメンって入りにくいな」と思っていた方が、来てみたら「また来たい」と思ってくれる——そのギャップをなくすことが、山道家の役割だと思っています。
シンプルなメニュー構成、カウンター5席のアットホームな空間、駅から徒歩1分の立地、そしてライス無料というサービス。これらは全部、「一歩踏み出せない方」に向けて考えてきたことです。
清水駅周辺でランチを探している方、昼休みが短くてもしっかり食べたい方、ぜひ一度のぞいてみてください。お気軽にいらっしゃい。カウンターでお待ちしています。
営業時間：火〜日・祝日 11:00〜14:00（月曜定休・不定休あり）
場所：静岡県静岡市清水区真砂町1-16（JR清水駅西口 徒歩約1分）
