あれこれ

少し前のことになりますが、会社の宴会幹事を担当されるお客様から、こんな相談を受けました。「以前、別のお店で宴会コースをお願いしたんですが、終盤に料理がどっと出てきて、みんなお腹いっぱいになってしまって。最後はグダグダになってしまったんですよ...

「今回の宴会、自分が幹事なんだけど、どのお店にすればいいんだろう…」「参加者全員が楽しめるか自信がない」「前回お店選びで失敗して、上司にひとこと言われてしまった」こういった悩みを、お客様からよく聞きます。歓迎会・送別会・忘年会・新年会と、年...

年末が近づいてくると、職場では「今年の忘年会、どこにする？」という話が出始めます。幹事を任された方にとって、お店選びはなかなかのプレッシャーですよね。駅から遠い、料理が少ない、飲み放題の内容が分かりにくい……そういった失敗は、できれば避けた...

「今日はビールが飲みたい気分だな」そう思いながら仕事を終えて清水駅の改札を抜けていく——そんな経験、ありませんか。ここ侍ホルモン 清水駅前店では、毎晩そういう方がたくさんいらっしゃいます。今回はちょっと視点を変えて、「生ビールが一番出る時間...

お酒を注文するとき、「とりあえずビール」で済ませていませんか？実は、ホルモンの部位やタレの種類によって、一番合うお酒は微妙に変わってきます。当店で17年間ホルモンを焼き続けてきた中で、お客様の飲み方を観察していると、あることに気づきました。...

暑い季節はもちろん、寒い夜に温まりながら飲む一杯も格別ですよね。仕事帰りにふと「今日はビールが飲みたいな」と思う日、みなさんもありませんか？そんなとき、料理との組み合わせで生ビールの美味しさがぐっと変わることをご存知でしょうか。侍ホルモン ...

結論から言うと、ホルモンとビールは「脂の甘みとビールの苦み」「炭火の香ばしさと炭酸の爽快感」が互いを引き立て合うからこそ、これほどまでに相性が良いのです。単なる「なんとなく合う」ではなく、ちゃんと理由があります。今日はその話を少し丁寧にお伝...

結論から言うと、侍ホルモン清水駅前店の「ピークタイム」は、18時30分から20時のあいだに集中します。清水駅西口から徒歩約1分という立地のおかげで、仕事を終えたお客様がまっすぐ来てくださる。その時間帯に何が起きているのか、今日は店主の鈴木の...

結論から言うと、仕事帰りに「何を食べるか」よりも「どう過ごすか」の方が、疲れの取れ方に大きく影響すると思っています。2009年の開業から17年間、清水駅の西口を出てすぐの場所で、毎晩たくさんの会社員の方をお迎えしてきました。ネクタイを緩めな...

先日、常連のお客様からこんな言葉をいただきました。「ここに来ると、今日一日のことを全部忘れられるんですよね」。その言葉を聞いて、この店を17年間続けてきてよかったと、改めて思いました。料理の腕を磨くのはもちろん大切なことですが、私が本当に大...