2026-07

仕事終わりにホルモン焼き居酒屋を選ぶ方が、ここ数年で目に見えて増えています。清水駅前で17年間営業を続けてきた私（店主・鈴木）も、最近はとくに平日の夜、「会社帰りにふらっと寄った」というお客様が多くなったと感じています。チェーン店ではなく、...

夕方5時を過ぎると、清水駅の改札を出てくる人の流れが少しずつ変わります。スーツの上着を手に持ち、少し肩の力が抜けた顔で歩いてくる方が増えてくる。仕事が終わった瞬間の、あの独特の空気感。今回は、そんな平日の夜に侍ホルモンへひとりで立ち寄ってく...

秋になると、日の暮れるのが早くなります。18時を過ぎれば外はすっかり夜の空気になって、清水駅前を行き交う人の足取りも、どこか少し急ぎ足に見えます。そんな時間帯、当店のドアをそっと開けて入ってくるお客様の中に、「一人です」とおっしゃる方が思い...

日が短くなり、仕事を終えて外に出ると、すっかり夜の空気になっている季節。「今日は一人でゆっくり飲みたい」と思う日が、誰にでもあるのではないでしょうか。一人飲みの場所選びは、意外と悩むものです。賑やかすぎるお店は落ち着かないし、かといって入り...

結論から言うと、ホルモン焼き居酒屋は一人でも十分入りやすいお店です。特に「仕事帰りに一人でゆっくり飲みたい」「自分のペースでホルモンを楽しみたい」という方にとって、むしろ居心地よく過ごしていただきやすい空間だと思っています。今回は、一人でご...

「もつ鍋のスープって、お店によってこんなに違うんですね」と言われることがあります。「牛骨って、どうやって使うんだろう」と気になりながらも、詳しく知る機会はなかなかない。「仕込みって、何時間もかかるの？」と聞かれることも増えました。そうした声...

先日、常連のお客様からこんなことを言われました。「ここのもつ鍋、スープだけでお代わりしたいくらいなんやけど、どうやって作ってるの？」と。聞かれて嬉しかったですし、正直に答えました。「三日かけて炊いてます」と。すると「え、三日？！」と目を丸く...

結論から言うと、牛骨塩もつ鍋は初めての方でも食べやすく、ホルモンが苦手な方にこそ試してほしい一品です。「もつ鍋って、独特のにおいがあるんじゃないの？」「どうやって食べればいいのか分からない」——そんな声を、お客様からよくいただきます。当店の...

「もつ鍋って、どこで食べても同じじゃないの？」「塩味のもつ鍋ってあまり見かけないけど、普通のと何が違うの？」「牛骨スープって聞いたことはあるけど、味噌や醤油のもつ鍋とどう違うんだろう…」こういった疑問、もつ鍋が好きな方ほど一度は思ったことが...

飲食店の「おいしい」には、必ず仕込みの時間がある。夜、七輪の前に座って肉を焼きながら「今日は美味しかったな」と感じる瞬間。その裏に、誰にも見えていない朝の作業が積み重なっていることは、あまり知られていません。今回は、侍ホルモン 清水駅前店の...